Sunn mais pudding og churrasco fra Sør-Brasil

Sunn mat: mais pudding og churrasco fra sør
I sør i Brasil har det lokale kjøkkenet blitt påvirket av innvandrere fra forskjellige land. De portugisiske røttene er spesielt tydelige i spesialiteter i staten Minas Gerais. Med den utenlandske kulturen kom den kaldpressede olivenoljen til Brasil. Bønner med bacon, maniokmel, søte desserter og karamelspesialiteter er også vanlige her. Men spesielt populært er "Pão de Quiejo" - små ruller tapioka mel og ost.

"Cuzcuz" er en spesialitet i Sør: Den saltede maispudding er tilberedt med grønnsaker, frukt eller salat og kokt eller grillet kylling. I tillegg er det hjertelige kjøttretter, z. Som sugende gris og biff og vilt i alle mulige variasjoner.

Bilde: eksklusivt design - fotolia

På kjøkkenet av Gaúchos dominerer "churrasco": kjøtt av forskjellige varianter er tilberedt på en spyd over en åpen kull brann og drykket bare med grovt salt. Tradisjonelt blir den spist stykke med stykker med maniokmel, som absorberer fettet og gir hver bit en spesiell smak. Server med en vinaigrette med hakkede tomater og løk.

São Paulo er kjent for sin pizza, fordi selv italienerne har utødeliggjort seg selv i Brasil. De brakte også vin, risotto, polenta og spaghetti til landet på sukkerbrødet. Legg til det kulinariske påvirkningen av japanske innvandrere, som tok lokalbefolkningen rå fisk, stuvninger og sushi nærmere.

På kysten bør du smake på fiskespesialiteter og forskjellige sjømat. I Rio de Janeiro liker lokalbefolkningen å spise dypfryst stekefiskballer (Bolinho de bacalhau), hvis smak minner om tunfisk. Kreps, blekksprut, hummer, østers og fisk er populære på strendene i Santa Carina. For øvrig er tysk innvandrers innflytelse også tydelig merkbar der. Her serveres Kasseler og Rhenish Sauerbraten. Til dessert har mange en restaurant i Sør-Brasil, Black Forest kake og apple strudel på menyen. Heike Kreutz, hjelp