Sunn asparges snart på platene

Sunt kosthold: Asparges kommer snart

03/25/2015

Snart vil det være tid igjen: I midten av april begynner aspargesesongen i Tyskland. Med hjelp av moderne teknologi glir starten mer og mer fremover, som skal være lykkelige aspargeselskere. Asparges er ikke bare deilig, men også ekstremt sunt.

Sunn og velsmakende
Aspargus elskere kan nesten ikke vente: Avhengig av været, er det de første barene fra midten av april på tallerkenen. Men med filmproduksjon og oppvarmede felt, går begynnelsen stadig mer fremover. For gourmeter er asparges populær. De edle grønnsaker er ikke bare deilig, de er også sunne. For eksempel tilskrives asparges en positiv effekt på nervesystemet, cellevekst (hud, hår) og fordøyelse. I tillegg inneholder grønnsakene en rekke verdifulle vitaminer (A, C, B1, B2 og E) samt mineraler og sporstoffer (jern, kalsium, kalium, kobber, magnesium, fosfor og sink). Eksperter anbefaler for eksempel deilige grønnsaker for forstoppelse, galleblærer og leverproblemer, diabetes eller problemer med blæren. En ulempe: Aspargesforbruk fører til ujevn lukt.

Lavt i kalorier og rik på vitaminer og mineraler
Klaus Mathey fra Forbundet av tyske kokker forklart i en melding fra nyhetsbyrået dpa: „Asparges er lav i kalorier, rik på vitaminer og mineraler og anses med rette som kongen av grønnsaker.“ Allerede på kjøpstidspunktet er det mye å vurdere. Så hodene skal lukkes, stolpene rett og endene ikke woody. Spesialistrådgiver for planteproduksjon av Office for Nutrition, Peter Strobl fra Schrobenhausen, forklarte: „Fersk asparges er lett å knuse og squeaks når du gni stolpene sammen.“ Høy kvalitet asparges er ikke billig. For ett kilo tysk asparges klasse I og II betaler du i høysesongen mellom åtte og ti euro. „Asparges er ikke billige grønnsaker, og det vil aldri være på grunn av den store innsatsen der den vokser“, sa Peter Muß fra Provincial Association of Rhneish frukt og grønnsaker i Bonn.

Det avhenger av riktig forberedelse
Asparges er best igjen pakket inn i en fuktig klut i kjøleskapet. „Så det forblir frisk i opptil tre dager“, forklarte han. Hvis den skal lagres i lengre tid, tilbud å fryse de skrellede råpinner. For asparges, er det avhengig av riktig forberedelse. Når du tilbereder, må du bare legge til nok vann for å dekke asparges. Fordi mer vann i potten, desto mer smak gir grønnsakene av. „Barene er spesielt velsmakende når de lagres uten vann, for eksempel steking, damping i aluminiumsfolie eller damping“, så må. I tillegg til salt inneholder også litt sukker, et skje med sitron og en spiseskje med smør i vannet. Tilberedningstiden avhenger av tykkelsen av aspargespydene.

Grønn asparges er tart og spicier
En klassiker i Tyskland er bissfest kokt asparges med smeltet smør. Mest kommer til persille poteter og selvfølgelig Hollandaise saus. Også populære er asparges krem ​​suppe. Men det er mye mer magisk enn vanlige retter. „Marinert asparges med parmesan og bakt asparges er nå veldig populær i det moderne kjøkkenet“, Mathey sa Salater med aspargeshodene, aspargesterriner, aspargesbrød eller rå asparges er også meget tynt skulpterte. Lekkere asparges oppskrifter finner du på internett. Det er et spørsmål om smak, hvis du foretrekker å kjøpe grønn eller hvit asparges. Grønn asparges, hvis høst er billigere, må bare skrelles i den nedre delen. Han er terte og krydret. (Ad)