Sunn asparges Start asparges sesongen

Asparges sesongen har allerede startet: Aspargeshøsten har startet ca to uker tidligere i år

13.04.2011

Asparges er ikke bare velsmakende, men også sunt. Omtrent to uker tidligere enn vanlig begynte aspargesesongen i år. Inntil den tradisjonelle slutten av høstsesongen 24. juni, kan forbrukerne nyte de beroligende søte grønnsakene igjen.

Asparges dyrkere forvente en ekstremt lønnsom asparges sesong med høy kvalitet, Association of Southern tyske asparges og jordbær dyrkere rapportert E.V. (VSSE) i slutten av mars. Den kalde vinteren har hjulpet aspargesensorene, da de var i stand til å spare energi under lave temperaturer og nå fullt ut distribuere dem for rask og kraftig vekst, sa VSSE.

Voksende forhold tillater tidligere asparges høsting
Uvanlig varmt vær de siste dagene har startet aspargesesongen i Tyskland, sa landbrukskammeret Nordrhein-Westfalen tidligere denne uken. På grunn av økt dyrking teknikken av asparges stauder brukes i mini tunneler av folie, den årlige asparges sesongen starter tidligere og tidligere, en talsmann for Chamber of Agriculture. Tunnelene laget av folie varme opp og fremme veksten av aspargesplanter, forklarte eksperten. Dette betyr at store mengder asparges er klare til høst relativt tidlig på året. Imidlertid er det økte høstpotensialet i Tyskland oppveid av en stadig økende etterspørsel blant forbrukere de siste årene. For eksempel "Private forbrukere (...) kjøpte om lag 1,8 kilo fersk asparges per husstand i 2010," sa talsmannen for jordbrukskammeret. Også i år vil tyskerne nyte kilo-aspargus igjen til den tradisjonelle slutten av aspargeshøsten 24. juni. Etterpå behandler aspargesbøndene plantene med en regenereringsperiode slik at de fremdeles kan produsere nok nye spire i det kommende året. Således er aspargesplanten opprettholdt i seks til åtte år og levert til vinerne sine velsmakende utbytter.

Helsefordeler med asparges forbruk
Men asparges er ikke bare populær blant gourmeter, men også sunn. For eksempel har de edle grønnsakene en positiv effekt på nervesystemet, cellevekst (hud, hår) og fordøyelse. Videre er en rekke verdifulle vitaminer (A, C, B1, B2 og E) og mineraler og sporelementer (jern, kalsium, kalium, kobber, magnesium, fosfor og sink) som inneholdes i asparges. Spesielt er vitamin C og E ansett som forebyggende for vaskulær sykdom. I tillegg stimulerer kostfiber nyre- og fordøyelsesfunksjonen, som fremmer utskillelsen av metabolske metabolitter. Kaliumsalter og asparaginsyre i asparges antas å ha en positiv effekt på nyreaktivitet og utskillelse av metabolske metabolitter. Zinket absorbert med de edle grønnsakene støtter sårheling, styrker bindevevet og bidrar til styrking av karene. I tillegg kan kalsium og fosfor bidra til å styrke beinene. Sist men ikke minst bidrar det inneholdte jern og magnesium til å forhindre bloddannelse og forhindre muskelkramper. (Fp)

Les om:
Asparges: Lavt kalorier og mange vitaminer
Sunn og velsmakende: aspargesongen nærmer seg

Bilde: Thommy Weiss