Dele:
Sunn trend Superfoods Genomet av den gamle avlingen Quinoa helt dekodet
Et internasjonalt forskergruppe har lyktes med å dekoding Qunioas genom. Ekspertene håper at de nye funnene kan bidra til en målrettet avl av superfoods. Etterspørselen etter den sunne kornfrukten fra Andesen blir større.
Quinoa ble vokst for tusen år siden
Quinoa er en av de eldste avlingene. Den kommer fra Andes-regionen og har blitt dyrket der i 6000 år. I de senere årene ble kornfrukten i dette landet mer populær. Fordi frøene til superfoods danner ingredienser med en svært høy ernæringsmessig kvalitet. Fettet inneholdt i stor grad av verdifulle umettede fettsyrer. I tillegg inneholder quinoa mange viktige mineraler som magnesium, jern, kalium og kalsium.
Et internasjonalt forskergruppe har lyktes med å dekoding Qunioas genom. Etterspørselen etter superfood blir større. (Bilde: jdjuanci / fotolia.com) Sunn superfood
Botanisk sett tilhører quinoa ikke gres som hvete og havre, men brukes på samme måte som korn. Derfor er pseudokornet egnet blant annet for personer med kornintoleranser.
Den proteinrike maten er også anbefalt for veganer. Quinoa kan hjelpe deg å miste vekt og beskytte mot sykdommer. Selv med ulike mangelsymptomer, som for eksempel jernmangel, kan Quinoa ha råd til verdifulle tjenester.
Planten vokser under ugunstige forhold
Det er også verdt å merke seg at planter også vokser under ugunstige miljøforhold som tørr og saltstress. Den økende etterspørselen de siste årene har kraftig økt prisen på quinoa.
Et internasjonalt forskningsgruppe, inkludert de som er fra Christian-Albrechts-Universität zu Kiel (CAU), har nå fått viktig innsikt som kan bidra til målrettet avl av superfoods.
Quinoa ble aldri fullstendig tammet
Som CAU rapporterte i en nylig kommunikasjon ble quinoa-genomet dekodet under ledelse av professor Mark Tester av King Abdullah University of Science and Technology i Jeddah, Saudi-Arabia.
Forskningsresultater fra prosjektet, hvor totalt 33 forskere fra fire kontinenter var involvert, ble publisert i dagens nettutgave av tidsskriftet "Nature".
"Quinoa var en stor avling av gamle Andes sivilisasjoner, men etter å erobre seg av spanjolene, mistet det mye av sin betydning. Dette betyr at quinoa aldri har blitt fullstendig domesticert, og det genetiske potensialet har ikke blitt utnyttet fullt ut, til tross for det balansert forholdet mellom positive ingredienser, sier professor Tester.
Målrettet avl er akselerert
Ifølge kommunikasjonen ble en ny metode brukt for sekvensering, som tillater å sekvensere meget store fragmenter. Dette gjorde det mulig å etablere en nesten fullstendig sekvens som var forankret i kromosomene.
Det ble rapportert at høykvaliteten av denne sekvensen tillot det å identifisere og karakterisere genomiske gener.
"Dette vil i stor grad akselerere målrettet avl for å forbedre genetisk potensial," sa professor Christian Jung, som jobbet med Dr. Ing. Nadine Dally, både fra Institutt for planteutvikling og planteavl ved Kiel universitet, var involvert i forskningsprosjektet.
Dannelse av det bittere stoffet saponin
Et problem ved bruk av avlingen er ifølge ekspertene, dannelsen av et bittert stoff (saponin) i frøene: "Vi har identifisert de ansvarlige gener og kan nå forsiktig saponinfrie planter avle," sa Tester.
Videre er valg av kortstråletyper med bedre stabilitet på dagsorden. Slike planter kan da produsere flere frø uten å kinke.
Av spesiell interesse for Kielforskerne er blomstringstidspunktet. "Vi tenker også på voksende quinoa i Sentral-Europa," sa Dally.
"Men det er nødvendig å endre blomstringstiden. Quinoa er en tropisk plante tilpasset korte dager. Men med oss må den blomstre i lang dag. Vi har allerede identifisert genene som er ansvarlige for dette, og kan nå begynne å lete etter fordelaktige genvarianter i et verdensomspennende quinoa-sortiment. "(Ad)