Sunn vintergrønn Ferskkål skal alltid være uten misfarging

Ingen misfarging: hvordan man gjenkjenner ferskkål
Spesielt i Nord-Tyskland er kale veldig populær i løpet av den kalde årstiden. De deilige vintergrønnsakene er fulle av sunne plantestoffer som beskytter mot sykdommer. Eksperter forklarer hvordan ferskkål kan gjenkjennes.

Vitaminer, mineraler og sporstoffer
Høsten og vinteren er C-vitamininntaket spesielt viktig på grunn av hyppigere forkjølelse forårsaket av det våte og kalde været. Lokale grønnsaker som kål kan gi et viktig bidrag her. Varianter som kale er like sunne som eksotiske superfoods. Knapt noen grønnsaker inneholder så mange vitaminer, mineraler og sporstoffer i en slik balansert sammensetning.

Vitaminrik kale bør alltid kjøpes fersk. Hvis kålen viser misfarging, er den ikke lenger frisk. (Bilde: Iuliia Metkalova / fotolia.com)

Det trenger ikke alltid å være peephole
Kale er tradisjonelt tilberedt for det meste med pølse, bacon eller Kasseler, men grønnsakene kan ikke bare være solid, men også lett og deilig å forberede. For eksempel, i form av en lys grønn kalsaus eller som en eksotisk sideskål.

Det er viktig å kjøpe den vitaminrike kålen frisk. Bondeforeningen Landvolk Niedersachsen forklarer i en nylig rapport hvordan forbrukerne bestemmer at kvaliteten er riktig.

Kjøp direkte fra produsenten
"Kundene anerkjenner den ensartede grønne fargen, partier med misfarging eller opptørkede grensesnitt bør ikke kjøpe dem," forklarer Erich Klug, dyrkingsrådgiver for jordbrukskammeret i Niedersachsen.

Den ferskeste kål tilbys av bønder på bondens markeder eller i gårdsbutikken. Her kan kunder også spørre når kål ble høstet. (Ad)