Dele:
Helse I tilfelle sterk varme, unngå disse matvarene
I dagens midsommertemperaturer må elskere av Mett, majones eller tiramisu være ekstra forsiktig. Matvarer som inneholder rå kjøtt eller egg inneholder helserisiko. I varme multipliserer bakterier som salmonella veldig bra. På sommeren bør det derfor tas hensyn til riktig oppbevaring og forberedelse.
I varme, bakterier multipliserer veldig bra
Kjøkkenhygiene om sommeren er spesielt viktig. I varme multipliserer bakterier som salmonella veldig bra. Forbrukerforurenset mat utgjør alvorlige helserisiko. Blant annet forårsaker det ofte symptomer som diaré, feber, magesmerter, kvalme og oppkast. På varme dager, bør forbrukerne derfor være særlig oppmerksom på forberedelse og forbruk av visse matvarer. Dette ble påpekt av det tyske ernæringsselskapet (DGE) i et pressemelding dpa nyhetsbyrå.
Rått kjøtt og rå egg er forgjengelige om sommeren. (Bilde: rainbow33 / fotolia.com) Gravide kvinner, barn og de svekkede burde gjøre det bedre
Spesielt er retter med rå kjøtt som mett eller carpaccio og rå egg som tiramisu risikabelt. Mens ekstrem forsiktighet er rettet mot riktig mat for alle mennesker, spesielt barn, personer med svekket immunforsvar og forventning om at mødre bør avstå fra å gjøre det. I alle fall gjelder spesielle regler for hva som er tillatt på menyen under graviditet for ikke å skade barnet. Forbruket av mat forurenset med farlige bakterier kan også føre til miskramper.
Sørg for tilstrekkelig kjøling
Hvis matvarer som rå egg eller kjøtt ikke er avkjølt tilstrekkelig, er det en økt risiko for salmonella ved temperaturer mellom 20 og 40 grader Celsius. Både forhandlere og forbrukere bør derfor være oppmerksom på kontinuerlig avkjøling av produktene. Som nevnt i dpa-rapporten, kan egg minimere risikoen for infeksjon hvis maten blir konsekvent avkjølt til maksimalt seks grader Celsius og deretter spist raskt. Det anbefales av eksperter fra DGE, særlig om sommeren, alt fersk mat til å kjøpe bare små mengder og spise dem veldig snart etterpå. (Ad)