Helse Stekt og stekt poteter kan forkorte forventet levealder

Leger studerer effektene av å spise stekte poteter
Mange stekte potetprodukter har lenge vært kjent for å være skadelig for ens helse. Forskere fant at for eksempel forbruket av stekte poteter, potetgull og pommes frites faktisk fører til redusert forventet levetid.

Forskere fra Norges forskningsråd fant i studien at å spise stekte poteter øker risikoen for dødelighet. Legene publiserte resultatene av studien i tidsskriftet "American Journal of Clinical Nutrition".

Forbruker stekte poteter øker sannsynligheten for tidlig dødelighet. Denne risikoen er høyest når folk bruker stekte poteter, pommes frites eller pommes frites to ganger i uken. (Bilde: pamela_d_mcadams / fotolia.com)

Økt risiko for dødelighet i kokte og dampede poteter er ikke tilgjengelig
Poteter kan generelt fremstilles på helt forskjellige måter. Eksperter bemerket at å spise stekte poteter reduserer menneskelig forventet levetid. Denne økte risikoen blir ikke observert i kokte og dampede poteter. Hittil har det vært lite eller ingen studier på effekten av stekt poteter forbruk på dødelighet, forklarer forfatterne.

Leger studerer dataene på 4400 fag for studiet
For deres nye studie analyserte forskerne data fra 4400 deltakere i alderen mellom 45 og 79 år. Fagene ble overvåket medisinsk i totalt åtte år, sier ekspertene. Den nåværende studien har vist at forbruker 2 til 3 stekepotatier i uka resulterer i en doblet risiko for dødelighet sammenlignet med personer som ikke spiser stekt poteter.

Når folk spiser stekte poteter to ganger i uken, er risikoen høyest
Under eksamenen måtte fagene svare på et spørreskjema. Dette registrerte hyppigheten av forbruk av potet- eller potetprodukter. I løpet av de åtte års oppfølging døde totalt 236 deltakere. Emner ble delt inn i grupper basert på deres forbruk av potetprodukter. Analysen viste at risikoen for tidlig død var høyest blant de som forbrukte stekte poteter to ganger i uken, forklarer forskerne.

Brukbar spiselig olje inneholder mange transfettsyrer
Årsaken til en sammenheng mellom stekte poteter og en tidlig død kan oppstå fra den brukte matoljen, som inneholder mange transfettsyrer, forskerne mistenker. Disse transfettene er vanligvis dårlige for hjertet, sier legene. Forbruk kan føre til hjertesykdom som aterosklerose. Aterosklerose fører igjen til økt risiko for hjerteinfarkt og slag, legger ekspertene til.

Disse faktorene påvirker også dødeligheten
Bortsett fra transfett, er det andre faktorer som påvirker dødelighet, som mangel på trening, fedme og fedme. Slike faktorer kan også være årsaken til tidlig dødsfall blant stekte poteter forbrukere, spekulerer forskerne.

Poteter er generelt sunne
På grunn av studienes resultater, bør det imidlertid ikke konkluderes med at poteter generelt er usunn, understreker forskerne. Snarere, det avhenger av forberedelsen av poteter, enten de skader helsen vår eller fører til for tidlig dødelighet, sier forfatterne av studien. Poteter er faktisk en sunn vegetabilsk, som er rik på vitamin C og lavt kalorier.

Videreforskning er nødvendig
Studien skal på ingen måte være grunnen til at folk ikke lenger spiser poteter, forklar ekspertene. Det er nå nødvendig med ytterligere forskning for å definere årsakssammenheng mellom spise stekte poteter og for tidlig død. Ubrutte poteter er trygge og kan spises, forskere påpeker. Steke poteter kan også konsumeres i moderasjon, legger legene til. (As)