Helse-spiselige oljer belastes bare litt igjen

Skadelige 3-MCPD-fettsyreestere senket
Myndighetene i føderstatene undersøkte rapsfrø, solsikke og olivenolje på uønskede stoffer eller mikroorganismer. Resultatet: Forurensningen av oljer med pesticider og muggtoksiner er lav. Men olivenolje forblir et lukrativt marked for forfalskere.

Olivenolje er veldig sunt. Bilde: Luigi Giordano - Fotolia

For olivenolje ble påvisbare rester funnet i ca. 25% av de 192 prøvene som ble testet for pesticidrester. Imidlertid var ingen rester over det lovlig foreskrevne maksimumsnivået. Selv med 113 prøver av rapsolje ble det ikke overskredet maksimalnivå (bestemmbare rester i ca 10% av prøvene). I tilfelle av olivenoljeprøver fant matkontrollmyndighetene relativt ofte flere rester (12%). 0,5% av prøvene hadde mer enn fem rester i en prøve.

Verken aflatoksin eller ochratoksin A ble funnet i prøver av olivenolje, voldtekt og solsikkeolje. Disse to giftene er dannet av mugg som angriper vegetabilske produkter som solsikkefrø.

Nivåer av skadelige 3-MCPD-fettsyreestere reduseres

Nyere data fra 2016 viser heldigvis for olivenolje, rapsolje, og andre spiselige oljer en avtagende tendens for 3-monochloropropanediol (3-MCPD) fettsyreester-innhold: For olivenolje, et gjennomsnittlig innhold av 0,4 mg / kg og rapsolje var et gjennomsnittlig 3-MCPD innhold på bare 0,17 mg / kg ble funnet. 3-MCPD har utløst nyrekreft i dyremodellen. Dette skyldes trolig forbedrede behandlingsforhold.

Ulovlige triks sikrer høye fortjenestemarginer

Olivenolje er en av de matvarer som ofte er gjenstand for bedragerisk aktivitet. Italiensk olivenolje har stor etterspørsel over hele verden og tilsvarende dyrere enn olivenolje fra andre middelhavsland. Derfor er for eksempel billigere olje fra Spania, Hellas eller Tyrkia kjøpt opp, blandet og markedsført som italiensk olivenolje. Selv med kvalitetsklassene for olivenolje blir det lurt ulovlig. Lavpris oljer av lav kvalitet markedsføres som dyrt "nativt" eller "ekstra jomfru" olivenolje.