Glutenfri diett Ikke anbefalt for friske mennesker

Bare om lag en prosent av befolkningen lider av intoleranse mot gluten, også kalt celiaciasykdom. Faktisk avstår flere og flere mennesker fra gluten i kostholdet, da de lover en helsemessig fordel. Dette har blitt en stor trend i Tyskland, men spesielt i USA. Men hvor nyttig er det? To observasjonsstudier fra USA har nå vist at et glutenfritt diett for de friske kan til og med være tvilsomt. Fordi med glutenproteinet, er verdifulle helkornsprodukter vanligvis forbudt fra kostholdet, som har en positiv effekt på hjertets helse.

Køliaki er en sykdom hvor gluten gluten allerede ødelegger tynnslimhinnen i selv de minste mengdene. En glutenfri diett er den eneste måten for de berørte å forhindre smertefull betennelse og langvarig underernæring. Glutenfri hvit er tilstede i forskjellige kornblandinger som hvete, rug og byg. På sikt kan celiac sykdom favorisere utviklingen av andre sykdommer.

Folk som lider av køliaki må spise konsekvent glutenfri. Et bestemt mattsymbol indikerer at produktet er glutenfritt. (Bilde: photocrew / fotolia.com)

For deres studier hadde forskerne ved University of Columbia vurdert data fra mer enn 100 000 menn og kvinner som var ansatt i helsevesenet. Ved grunnlinjen har de ikke lider av hjertesykdom eller cøliaki. Fagene ga regelmessige uttalelser om deres spisevaner for å kunne beregne gluteninntaket. I løpet av den 26-årige observasjonsperioden ble 2431 kvinner og 4098 menn diagnostisert med hjertesykdom (CHD). CHD er en sykdom i kranspulsårene som er ansvarlig for blodtilførselen til hjertet. Innskudd gjør dem enda smalere. Den stadig forstyrrede blodstrømmen kan føre til hjertearytmier og hjerteinfarkt.
Mengden absorbert glutenprotein hadde ingen påviselig innflytelse på risikoen for sykdom, rapporterer forskerne i British Medical Journal (BMJ).

En videre analyse antydet at et glutenfritt diett kan føre til et lavere forbruk av hjerte sunn helkornsprodukter. Forfatterne bemerket imidlertid at disse er rene observasjonsstudier som ikke kan etablere årsaksforhold. Ytterligere undersøkelser vil følge for å undersøke mulige effekter av glutenforbruk på andre kroniske forhold som kreft. Heike Kreutz, www.bzfe.de