Dele:
Hjertehelse fruktose farlig for hjertet
Fruktose har lenge vært ansett som ufarlig for helse, men i de senere år har stadig kritiske aspekter ved overdreven inntak av fruktose kommet i forgrunnen. Forskere ved det sveitsiske føderale institutt for teknologi Zürich (ETHZ) har nå oppdaget en ny fruktoseavhengig molekylær mekanisme som kan bidra til utvidelsen av hjertemuskelen og i verste fall hjertesvikt. Resultatene deres ble publisert i den berømte journal "Nature".
Fruktose har blitt brukt mer omfattende av næringsmiddelindustrien de siste tiårene, da fruktose ble vurdert mindre skadelig for glukose, ifølge meddelelsen fra ETH Zürich. I motsetning til glukose forårsaker fruktose nesten ingen insulinutskillelse, og blodsukker øker bare litt. Tilbakevendende insulinspikes, som følger med hver inntak av glukoseholdig mat og er kritisk vurdert på en god måte, kan unngås av fruktosen. I tillegg ville folk oppleve fruktosen så mye søtere i smaken. Men fruktose kan også ha negative helseeffekter, som det fremgår av den nåværende studien av professor Wilhelm Krek og Peter Mirtschink.
Spesielt advarer lemonade og søtet fruktjuice forskerne på grunn av høy fruktoseinnhold. (Bilde: Brent Hofacker / fotolia.com) Fruktose finnes i mange matvarer
Fruktose brukes nå i mange matvarer til søtning, selv om forbrukerne ofte ikke er klar over dette. "Gå en gang gjennom et supermarked og se på mat etiketter - i mange av dem fruktose er i form av sukrose, dvs. sukker inneholder" sier professor Wilhelm Krek fra Institutt for molekylær helsefag ved ETH Zürich. Fremfor alt ferdige produkter, ville lemonader, men også de påståtte sunne fruktjuice ofte inneholde store mengder kunstig tilsatt fruktose. Ifølge forskerne er dette tvilsomt for helse. Fordi fruktose har den ulempe at de vil bli omdannet i leveren til fett meget effektivt og derfor med overdrevent inntak over tid true utvikling av fedme, hypertensjon, dyslipidemi med fettlever og insulinresistens. I sammendraget kalles denne medisinske tilstanden medisinsk sikt metabolsk syndrom.
Ukontrollert vekst av hjertemuskelen
I tillegg har de sveitsiske forskerne nå klart å bevise en annen eksplosiv effekt av fruktose. De oppdaget en hittil ukjent molekylær mekanisme som fruktose som en viktig drivkraft for den ukontrollerte veksten av hjertemuskelen hos hypertensive pasienter identifisert, noe som kan føre til livsfarlige hjertesvikt, frigjøring av ETH Zurich. Hjertet hos mennesker med høyt blodtrykk må vokse for å pumpe blodet mer inn i sirkulasjonen, men de voksende hjerte muskelcellene trenger mye oksygen. Fordi oksygen ikke kan gis under den økte vekst nok, cellene produserer sin energi til å vinne, og ta energi fra fettsyrer, vil i økende grad såkalte glykolysen, slik at oksygen-fri spaltning av sukker som anvendes, forskerne rapporten. Hvis kardiomyocyttene også kan ty til fruktose i tillegg til glukose, vil det oppstå en dødelig kjedereaksjon.
Fruktose sett den onde sirkelen i bevegelse
Når oppdaget kjedereaksjon av oksygenmangel forårsaket i hjerteceller, fordelingen av molekylet HIF, som som en "universell molekylær bryter, alltid med patologiske vekstprosesser, enten i hjerteforstørrelse eller kreft, trer i funksjon", sier oppstillingen av ETH Zurich. I hjertemuskelcellene, vil dannelsen av enzymet Ketohexokinase-C (CHD C) stimulert av HIF-molekyl som spiller en sentral rolle i metabolismen av fruktose, har en høy affinitet for fructose og den sistnevnte kan håndtere meget effektivt. Glykolyse økes også ved dannelsen av KHK-C. "Siden fruktos metabolisme vet ingen negativ tilbakemelding, begynner en ond sirkel som kan føre til hjertesvikt," rapporterer ETH Zürich. Forskerne har demonstrert denne mekanismen, ikke bare på musemodeller, men også på biologiske prøver fra pasienter som lider av sykelig hjerteforstørrelse med tilhørende innsnevring av hjerteventilen til hovedartarien. Kardiale muskelcelleprøver ble oppnådd fra hjertekirurgi, og faktisk oppdaget ETH Zürichforskere flere HIF- og KHK-C-molekyler. I mus som led av kronisk hypertensjon, var forskerne også i stand til å forhindre utvidelsen av hjertet ved å eliminere KHK-enzymet.
Unngå sugared brus og fruktjuicer
I sin siste studie vurderer forskerne tilsetningen av fruktose i matvarer, søtningsmidler og brus for å være ekstremt kritisk. I USA økte forbruket av mais sirup med høy fruktose fra 230 gram i året per innbygger til over 28 kilo mellom 1970 og 1997. Den normale fruktose i frukt, ifølge eksperter, men ufarlig. En vanlig daglig frukt er sunn og ukritisk, rapporterer Peter Mirtschink. "I tillegg til fruktose inneholder frukt også mange viktige sporstoffer, vitaminer og fiber," fortsetter den sveitsiske forskeren. For å unngå, er imidlertid svært sukkerholdige brus og fruktjuicer, ferdigretter og andre matvarer hvor store mengder fruktose brukes som smakbærer. Fordi de kunne "bidra til å få mekanismen som vi har beskrevet i bevegelse når en av stressfaktorene, som for eksempel ventrikulær hjertesykdom eller hypertensjon, er tilstede," forklarer Mirtschink. (Fp)