Lav-kalori vinter måltider i stedet for tung mat

Lav-kalori vinter måltider i stedet for tung mat

27/12/2014

Om vinteren har mange mennesker i Tyskland tung mat på menyen. På den ene siden tror noen mennesker at de kan tolerere flere kalorier i det kalde og isete været, og derimot er det mange delikatesser, spesielt i juletiden, som gjør at du forteller deg raskt. Men det er også lav kalori vinter retter som smaker godt.

Tung mat om vinteren trenger ikke å være
Tung mat har en lang tradisjon om vinteren. Noen mennesker tror kanskje at kroppen kan tolerere flere kalorier i kulde og frysing uansett. Men spesielt kalori måltider ved juletid gir ekstra pounds, høyt blod lipid nivåer og høyt kolesterolnivå. Julestolen, mulledvin, julegås og bakt epler: Bare noen få klarer å komme gjennom ferien uten å føle seg oppblåst. Så hvis du vil unngå klager som kan oppstå gjennom delikatessen, som for eksempel halsbrann, oppblåsthet eller mage trykk, bør du bedre ty til kalorier med lavt kaloriinnhold. Ingredienser som inneholder mindre fett og karbohydrater og lette former for forberedelse skaper variasjon og god helse.

Kombinere grønnsaker med vintersalater
Ifølge et nyhetsbyrå dpa, hjelper to grunnleggende regler i valg av ingredienser. På den ene siden er de som er rike på vitaminer og mineraler regelmessig på bordet, selv i store mengder. Og på den annen side brukes fett og karbohydratholdig mat judiciously. „I tillegg til kålarter har også sprø gulrøtter og rødbeter sesong. Begge er gode for ferske salater“, forklarte Anke Hennig, som underviser på Volkshochschule Hamburg, til byrået. Treneren liker å kombinere de forskjellige grønnsakene med vintersalater og spesielt med sitrusfrukter: „De tar alltid med et livlig og friskt notat.“

Forbered næringsrik belgfrukter riktig
Typiske vinter ingredienser inkluderer næringsrike belgfrukter. Disse kommer spesielt i stuing, som en salat eller som en patty på bordet. Legumes som linser eller erter er blant de mindre fordøyelige matvarer, men kan være forberedt slik at de ikke er vanskelige i magen. „Dette begynner med valget av legume: Små oransje linser eller sveabiske fjelllinser inneholder betydelig mindre masse enn store, tykke bønner, og kan tilberedes uten mye soaking“, forklarte Daniela Kluthe-Neis av det tyske samfunnet av kvalifiserte ernæringsterapeuter og ernæringseksperter i henhold til dpa. Eksperten anbefaler å legge til litt natriumbikarbonat i kokevannet. For å stimulere fordøyelsen er også krydder som marjoram og oregano egnet. Disse stimulerer arbeidet med galle og lever med deres essensielle oljer, bitter og tanniner.

Ta hensyn til fettinnhold og porsjonsstørrelse
For kjøtt bør porsjonsstørrelse og fettinnhold vurderes. „I mange retter kan høyt fett kjøtt erstattes av slankere kjøtt“, sier Anke Hennig. Du bør bedre unngå breading eller majones og andre fettstoffer ingredienser utveksling er et godt motto: „Avhengig av oppskriften kan krem ​​erstattes, i hvert fall delvis, med melk eller soyekrem“, Dieter Kluthe-Neis. „Hvis oppvaskmaskinen ikke er oppvarmet mye, går også ti prosent rømme.“

Bytt sommer med vintergrønnsaker
Stjernekokken Alexander Herrmann fra Wirsberg i Bayern forklarte: „Personlig erstatter jeg sommergrønnsakene i kjøkkenet mitt med vintergrønnsaker, men så legger jeg på dem akkurat som jeg gjør med sommergrønnsaker.“ Selv om rødkål, hvitkål eller savokål tradisjonelt er tilberedt i lang tid i tysk mat og dermed har en viss alvorlighetsgrad, er det også andre alternativer: „Rødkål kan fint kappes i fine strimler for å steke relativt raskt. Da blir det mye skarpere på bordet og oppfattes også som lettere.“

Kombinasjon av lette og tunge ingredienser
Du har allerede fått mye ved å kombinere tunge ingredienser med lette og forberede dem tilsvarende. „Det er mange retter vi spiser hovedsakelig om vinteren. De er ganske legitime og bør ikke demoniseres“, så stjernekokken Herrmann. Den totale dosen reduseres enormt dersom for eksempel enden går foran en kjøttkraft i stedet for en kremsuppe og i stedet for en mousse au chocolat følger en sitrussalat. Hvis du trenger ideer til lyse eller vegetariske oppskrifter, kan du finne dem på mange nettsteder. (Ad)

Bilde: twinlili