Calorie counter i hjernen påvirker ernæring

Calorie counter i hjernen påvirker ernæring

27/10/2014

Det er en slags kalorieteller i den menneskelige hjernen. Dette signaliserer den sanne næringsverdien av mat, selv om vi er helt feil. Jo mer intense reaksjonen av den indre kalorietelleren, desto sterkere er det for denne maten. Det kan forklare hvorfor kaloribomber er så uimotståelige for mennesker.

Uimotståelige kaloribomber
Søt og feit: ikke bare som ønsker å følge en diett vet hvor vanskelig det kan være å motstå fristelser pizza, pommes frites, chips, godteri og andre junk mat. Og selv om nesten alle mennesker vet at slike matvarer er enormt rike, fortsetter vi å bruke dem. Spesielt for barn og ungdom er de usunne matene vanligvis på toppen av listen. Kanadiske forskere kan nå ha funnet en grunn til dette. Den menneskelige hjerne har sin egen kalori counter.

Velvære gjennom betydelig mat
Alain Dagher og hans team fra Montreal Neurological Institute og Hospital ønsket å undersøke om forbedring av kaloribevisstheten kan påvirke preferansen for næringsrik mat. „Tidligere studier har bekreftet at barn og unge pleier å velge høyt kalori mat“, så Dagher. Utvalget styres i hovedsak av tidligere erfaringer. Mat som smaker godt og skaper en følelse av velvære, kjøpes igjen. Dessverre gjelder dette nøyaktig de mest omfattende retter.

Organisk kalori teller
De kanadiske forskerne viste 29 barn og ungdomsbilder av 50 forskjellige snacks og mat til studiet. På en skala fra 1 til 20 bør unge personer angi hvor mye de likte maten og deres kaloriinnhold. I tidsskriftet „Psykologisk vitenskap“ Forskerne rapporterer sine resultater. Dermed var juvenilene overraskende langt unna de fleste matvarer når det gjaldt kaloriinnhold. Brainscanning tatt under testen viste imidlertid at hjernen var mindre lurt. Dermed hoppet regionen i forebrain alltid spesielt sterk når maten var veldig høy i kalorier og uansett hvordan ungdommene i sin bevisste klassifisering ble vurdert. Så en slags biologisk kalori teller.

Tenåringer foretrekker høy kalori mat
I en andre eksperimentell variant bør studiedeltakene da tilby på en auksjon på matvarene de ønsket å få mest mulig ut av. Det viste at ungdom tilbød de fleste matvarer som også hadde høyest kaloriinnhold - uansett hvor høyt de selv hadde beregnet syværdien. Det ser ut til at den interne kalorietelleren er så godt knyttet til hjernegruppene for beslutningstaking at vi automatisk velger kaloribomber.

Utdanning om kalorier kan ikke gjøre mye
Hvis dette automatisme fører dermed hjernen bringer en høy brennverdi, høy nytelse sammen - i den forstand av næringsrik = deilig - Dette kan bety at en utdanning om kaloriinnholdet bare delvis bringer noe. Tidligere har eksperter ofte påpekt at bevisstgjøringskampanjer og appeller til befolkningen ikke var særlig vellykkede. Derfor spør noen fagfolk gjentatte ganger en såkalt sukkerfattig skatt for å gjøre usunn mat dyrere. Hvis dette resulterer i færre av disse matvarene som blir konsumert, kan det bidra til å redusere helserisikoen. For eksempel, matvarer med sukker og fett fremmer risikoen for å utvikle diabetes, hypertensjon eller fedme. (Ad)