Potetskål kan spises

Gryten kan spises med alle potetsorter

01/27/2015

Potetene har dårlig rykte hos noen mennesker: de er frowned på som dummies. Dette skyldes imidlertid spesielt at tuberfrukten ofte blir spist i form av sjetonger eller chips. Riktig forberedt, poteter er sunne. Og også skallet må ikke fjernes.

Poteter har lavt kaloriinnhold
Poteter blir ofte rynket som dummies. Tuberfrukten har imidlertid dette rykte feil. Kaloriinnholdet i poteter er moderat, andelen protein er lav, men dette er spesielt høy kvalitet. I tillegg har knollen en betydelig andel av B og C vitaminer. Og også ulike mineraler og sporstoffer er inkludert. Hvor sunne poteter kan være har også vært vitenskapelig bevist. For eksempel, for noen år siden oppdaget forskere fra Scranton University i Pennsylvania at blå poteter opprettholde lavere blodtrykk. Dette ble vist i en studie hvor deltakerne led av hypertensjon.

Metting mat om vinteren
Potetets dårlige omdømme er mer på grunn av forberedelsene. Pommes frites, stekte poteter eller chips inneholder vanligvis mye fett. Men når de er riktig forberedt, fyller poteter som ingen annen mat. Spesielt om vinteren er tuberfrukten en pålitelig energikilde, for eksempel i form av potetsuppe. Spesielt med tyskerne er det populært, enten som en hovedbestanddel eller som en siderett. Men det er forskjeller om hvorvidt skalen skal være igjen eller bedre fjernet.

Hardkokte potetsorter kan spises med peeling
Nyhetsbyrået dpa rapporterer at i utgangspunktet alle styrende potetsorter kan spises med skall. Dette er ikke skadelig. „Det er stort sett et spørsmål om smak, da noen potetvarianter har tykkere boller enn tynnere“, forklarte Nora-Sophie Quett fra Bundessortenamt på Green Week Agricultural Fair til byrået. De som foretrekker tynne skinn er best for tidlige poteter. I grønne eller svarte flekker på knollen er imidlertid ett unntak anbefalt: „De bør bli bedre kuttet av helsehensyn. "

Fra rester kan du raskt lage deilige retter
Hvis du har forberedt for mye, bør du ikke sette kokte poteter i papirkurven. Det var initiativet „Potet. fullstendig deilig.“ av Statens Forening av Potethandlere Rheinland-Westphalen e.V. Fra restene kan deilige retter tilberedes raskt og enkelt. Den klassiske er selvfølgelig de stekte poteter, men det er mange andre alternativer. Hvis du trenger ideer til potetoppskrifter, finner du dem på ulike nettsteder. I alle fall må du kontrollere at potetene kommer fra økologisk landbruk, ellers er det en risiko for at de ble behandlet med Chlorpropham. Stoffet er kreftfremkallende, ifølge enkelte eksperter. (Ad)

Bilde: w.r.wagner