Laktoseintoleranse Melk fra mandler og kokosnøtt

I tilfelle laktoseintoleranse, unngå mandler eller kokosmelk

05/25/2012

For mennesker med laktoseintoleranse er det nå ulike alternativer til dyremelk. Spesielt soyamelk regnes som en populær erstatningstrykk. Vegetarian Federation Germany har andre tips for folk som ikke tolererer laktose eller ønsker å gjøre uten animalske produkter.

Almond, kokos og kornmelk er så langt lite kjent
Mens det er nå mange kafeer cappuccino og Co med soyamelk i stedet for vanlig melk, andre erstatninger som melk av mandel, kokos eller mais er mindre kjent.

Ifølge vegetarisk føderasjon Tyskland er soymilk et egnet alternativ for dyremelk, da den også kan bearbeides til pisket krem ​​eller yoghurt. I tillegg er mange proteiner og lavt fett og kolesterol i soymilk inkludert. Veganer og vegetarianere bruker ofte andre soyaprodukter som tofu.

Havre, rug, einkorn, ris eller spelt er blant kornene som brukes til å lage melk. Kornmælk inneholder så mange mineraler og vitaminer som kumelk og er miljøvennlig å produsere, ifølge Vegetarian Federation. Men forskningsinstituttet Dortmund for matallergi risiko spedbarn, dietten Commission of Pediatrics og Research Institute of Child ernæring anbefaler sterkt at å mate babyer og småbarn med frokostblanding melk, da dette for lite kalsium, høy kvalitet proteiner og bestemme vitaminer reserver. Barn kan få mangelsymptomer ved å spise frokostblanding.

Kokosmelk er et annet alternativ til dyremelk. Det er imidlertid veldig rik på fett og brukes primært til godterier og risretter. Almondmelk smaker som flytende marsipan, ifølge vegetarianere. Preparatet er veldig enkelt: hovne mandler, som tidligere ble blanchert og skilt, puré med vann. På samme måte er Mandelmus egnet. Mandelmelk har lenge vært en typisk drink på Sicilia. I Tyskland er det mindre kjent. (Ag)

Les også om laktose:
Drikk laktosfri melk med laktoseintoleranse
Kølsmelkallergi forekommer hos spedbarn etter 4 uker
Laktoseintoleranse forårsaker magesmerter og flatulens

Bilde: Lupo