Langt liv Sushi og Co utvider livet

Rå fisk for et langt liv? Japansk mat skal redusere dødeligheten
(AED) - Når det gjelder alder, er japanske mennesker fremover i verden. Den høye forventede levetiden er også forbundet med det sunne, japanske dietten. En nylig studie fra britisk medisinsk journal bekrefter antakelsen om at en diett rik på ris, grønnsaker og fisk kan bidra til et langt liv. En spesiell godbit i Japan er sushi med rå fisk eller til og med rå fisk marinert, sashimi, men så uten ris.

Nesten 80.000 mennesker mellom 45 og 70 år deltok i studien. De ble spurt om kosthold og livsstil.

Spiser for et langt liv? Konvensjonell sushi er laget av rå fisk og ris. Bilde: Lukas Gojda - fotolia

I Tyskland er det en pyramide, i Japan en gyro. I 2005 hadde de japanske myndighetene utviklet en "matgyro" med fire nivåer av høyt til lavt forbruk for å demonstrere for befolkningen prinsippene om et sunt kosthold. Den japanske burde spise mye korn, så ris, pasta og brød, etterfulgt av grønnsaker. På tredje nivå er fisk, soyabønner, egg og kjøtt, mens frukt og meieriprodukter spises i små mengder.

Medarbeider ved Nasjonalt senter for global helse og medisin i Tokyo knyttes næringsinformasjonen til studiedeltakerne til senere dødsfall. Ved hjelp av en skala fra 0 til 70 bestemte forskerne hvor tett fagene fulgte anbefalingene fra det japanske helsedepartementet. Konklusjonen: De som sterkt fulgte anbefalingene fra "matgyroen" hadde en 15 prosent lavere dødelighet i løpet av de neste 15 årene. Hver 10-punkts økning på skalaen resulterte i en 7 prosent reduksjon i dødeligheten.

Men til tross for all forskning, statistikk og tolkning: det er ingen oppskrift på et langt liv. Forventet levetid avhenger av mange forskjellige faktorer som livsstil, helsetjenester og ikke minst gener. Hvor sterk ernæringens innflytelse er, kan bare spekuleres. (Heike Kreutz, hjelpemiddel)