Delicious sprouts Bitter knopp med sterk helsefordel

Noen mennesker er plaget av lukten av brusselspirer; i andre er det ganske upopulært på grunn av sin ofte bittere smak. Men mange elsker deilige vintergrønnsaker, som også serverer helse: Brusselspirer inneholder mange vitaminer og mineraler.

Brysspirer trenger ikke å være for bitter
Selv om brusselspirer er ganske upopulære på grunn av sin noen ganger bitter smak hos barn, og noen liker ikke lukten så mye, men mange smaker minikålene utmerket. De trenger ikke å være for bitter heller, ifølge et nyhetsbyrå dpa. Ansvarlig for den litt bittere smaken av knustene til spireplanter er ingrediens Sigrin. Noen kokker anbefaler å legge til litt sitronsaft eller sukker til kokevannet.

Det smaker godt, det er bra. Bilde: Brent Hofacker - fotolia

Sennepsoljer mot bakterier og virus
De typiske vintergrønnsakene er ikke bare deilige, men også kalorier og rike på vitaminer og mineraler. En av de svært verdifulle ingrediensene er glukosinolater. Det er ikke mer i noen annen kål. Stoffet omdannes i kroppen av enzymer til sennepsoljer. Disse kan hemme spredning av ulike sopp, bakterier og virus og fremme blodsirkulasjon. De svovelholdige forbindelsene har også en antioksidant effekt, og beskytter dermed cellene i kroppen.

Sunne vitaminer og mineraler
Det er enda flere helsemessige årsaker til brusselspirer: det inneholder mer C-vitamin enn noen annen type kål og bidrar dermed til å styrke immunforsvaret. Videre inneholder de små rosene mye B-vitaminer, protein, kalium, fluor, magnesium og sink. Ikke minst er det mye folsyre i kål, noe som er spesielt viktig under graviditeten. En servering på 200 gram dekker det daglige kravet. Spirer skal holdes kjølige og litt fuktige hvis de skal vare lenger. (Ad)