Mangel på mineralforsyning i Tyskland Mangel på vitamin D og jod

I Tyskland har mange mennesker mangel på vitamin D. Selv med jod, er tilbudet for hver tredje voksen ikke optimal, studiet på voksenhelse i Tyskland (DEGS) har vist. Fra 2008 til 2011 ble blod og urinprøver fra nesten 8000 deltakere vurdert for den første undersøkelsesbølgen.

Vitamin D er rikelig, f.eks. i fettfisk (laks, sild etc.), egg, smør og ost. (Bilde: bit24 / fotolia.com)

Kroppen trenger vitamin D spesielt for benmetabolisme. Ifølge dagens data har hver tredje tysk med en serumkonsentrasjon på mindre enn 30 nmol / l 25-hydroksy D-vitamin en mangel, rapporterer det tyske samfunnet for næring (DGE). Bare like under 40 prosent er tilstrekkelig tilført. Kroppen kan produsere vitamin D under påvirkning av UVB-lys. Derfor, mellom mars og oktober, bør du gå til solen to til tre ganger i uken med ansikt, hender og armer ubeskyttet, og uten solkrem, men uten å risikere solbrenthet.

Folat er viktig for cellevekst, divisjon og differensiering. God omsorg er derfor viktig, spesielt under graviditet og i faser av vekst. 86% av den voksne befolkningen er tilstrekkelig matet med folsyre (minst 4,4 ng / ml). Imidlertid er de anbefalte nivåene for kvinner i fertil alder ikke oppfylt av de fleste kvinner. Hvis du vil bli eller bli gravid, bør du ta 400 μg folsyre per dag som preparat i første trimester av graviditet slik at det ufødte barnet kan utvikle seg optimalt.

Jod er et viktig sporelement og blant annet en komponent i skjoldbruskhormoner. På grunn av geografiske forhold er Tyskland et jodmangelområde. For 30 prosent av voksne er jodinntaket utilfredsstillende. En løsning, ifølge DGE, kan være økt bruk av iodisert bordsalt i næringsmiddelindustrien.

Mineralkaliumet er blant annet involvert i reguleringen av vannbalansen og ledningen gjennom nerverne. Et tilstrekkelig inntak er 4.000 mg per dag, som vanligvis oppnås. Når det gjelder natrium, er inntaket enda for høyt: For det meste er inntaket langt over referanseverdien på 1,5 g per dag for en voksen. Hos menn ble gjennomsnittlig 4,0 g og hos kvinner 3,4 g målt, noe som tilsvarer ca 10 g eller 9 g bordsalt daglig. Dette er tvilsomt fordi for mye bordsalt øker risikoen for høyt blodtrykk. Maksimum 6 g per dag anbefales.

"De som spiser fullt og bruker variert mat absorberer vanligvis nok næringsstoffer," forklarer ernæringsekspert Harald Seitz fra Federal Center for Nutrition (BZfE). "Unngå bearbeidede produkter som vanligvis inneholder mye salt." For visse sykdommer og spesielle belastninger, under graviditet og amming, i alderdom og i matintoleranser, kan inntaket av kosttilskudd gi mening. "De som er berørt, anbefales best av en ernæringsfysioter eller en ernæringsfysioter," tilråder Seitz. Heike Kreutz, bzfe