Dele:
Medisinske myter? Sjokolade gjør oss glade noen ganger!
Gjør sjokolade deg virkelig glad? Dette spørsmålet blir spurt igjen og igjen av eksperter, for tilsynelatende virker søtsmålet til mange mennesker faktisk som en "sjelkomfort" i tilfelle stress, sorg eller dårlig humør. Men hva er den positive effekten? I samtale Prof. Dr. Michael Macht fra universitetet i Würzburg, om dette er en myte eller et faktum.
Har epler samme effekt??
"Spis et stykke sjokolade som gjør deg glad!" Denne setningen er kjent for mange, hvis bestemor eller mor ønsket å hjelpe med hjertesorg, sinne i skolen eller deprimert humør. Men kan ingrediensene i det populære candy virkelig forbedre humøret ditt, eller er det en myte? Og kommer den samme effekten fra andre matvarer? Så tidlig som i 2006 hadde et forskergruppe spurt disse spørsmålene, og i en liten studie observert effekten av å spise sjokolade og epler i sinnstilstanden.
Sjokolade hever stemningen mer enn frukten
Som forskerne rundt professor Michael Macht ved Universitetet i Wuerzburg i bladet "Appetite" rapport de hadde spurt 37 normalvektige kvinner å spise en sjokolade bar, et eple eller noe, og så vurderte deres subjektive tilstand hvert 5., 30, 60 og 90 minutter etter å ha spist , Det interessante resultatet: Både sjokolade og eple hadde redusert sulten av fagene og hadde en positiv effekt på stemningen. Imidlertid hadde sjokoladen en sterkere effekt, og kvinner syntes også det var hyggelig å konsumere det, ifølge forskerne.
Heldigvis er mengden ingredienser alene ikke nok
s
Et bevis på glade stoffer i kakao? For ingredienser som koffein stimulerer handlingen, strukturelt relatert anlegget alkaloid teobromin eller den såkalte "lykke hormon" serotonin, er dette trolig sant generelt - men beløpene er vanligvis inneholder for lite til å fungere som en stemning enhancer. "Lykkeffekten av disse stoffene er imidlertid liten," forklarer lederen av "Apple-studien" Michael Macht i samtalen med "speilet". Fordi spesielt i den spesielt populære melkk sjokoladen ifølge eksperter fra Institutt for medisinsk psykologi og psykoterapi ved Universitetet i Würzburg, var det bare en andel på ca 30 prosent kakao.
En tavle dekker en fjerdedel av en voksens daglige kaloribehov
I stedet kan den trøstende følelsen av å spise sjokolade være tilskrevet andre faktorer. Et poeng her er den høye næringsverdien, fordi 100 gram melkk sjokolade har totalt ca 535 kalorier. Disse består i stor grad av sukker (ca. 55 gram) og fett (ca. 30 g). Følgelig er en tablett nok til å dekke en fjerdedel av det gjennomsnittlige daglige energibehovet til en voksen. Og dette har en positiv effekt på vårt velvære, fordi på høyt kaloriinnhold reagerer hjernen med følelser av lykke. Dette er høyt professor Dr. Michael Macht evolusjonært rettferdiggjort, fordi for mange år siden hadde høykalorimat sannsynligvis ofte sikret overlevelse: "Folk var avhengige av å motta så mye energi med høy energi, hvis de hadde muligheten," sa Macht.
Sensorteknologi spiller den sentrale rollen
I tillegg har forskere nylig funnet ut hvorfor vi fortsetter å føle oss som sjokolade, selv når vi allerede er fulle. Dette skyldes sukkerfettforholdet (ca. 55 til 30 gram), som gir kroppen en optimal blanding av energi. Men det alene er ikke forklaringen på hvorfor sjokolade gjør det så vanskelig for oss å si "nei". "Sensorteknologi spiller den viktigste rollen i å spise sjokolade," forklarer Macht. Fordi kakaosmørten smelter ved kroppstemperatur, smelter du stykket sjokolade i munnen og dermed sørger for en hyggelig følelse. I tillegg vil det være en intens smak når du tygger, da luktceller i nesen vil bli stimulert av smaker. "Dette oppmuntrer sansene så mye at positive følelser oppstår," fortsetter eksperten.
Barndomsminner spiller en viktig rolle
For mange sjokoladeelskere spiller den positive forbindelsen til spesielle hendelser eller opplevelser fra barndommen en viktig rolle. Således, ifølge Macht, er vi "naturlig opptatt av søte og salte", men det vi smaker i et bestemt tilfelle "avhenger av hva vi knytter sammen med mat." Sjokoladen som blir belønnet i barndommen så minneverdig at i senere liv selv tanken om søtten vekker et ønske som bare kunne tilfredsstilles med "gjenstandens ønske". (Nr)
/ Span>
Bilde: Timo Klostermeier / pixelio.de