Melk kan redde oss fra hjertesykdom og slag

Meieriprodukter: Sunn eller usunn?

Meieriprodukter som ost og melk har dårlig rykte på grunn av mettet fett de inneholder. Men en stor ny studie tyder på at de faktisk kan beskytte mot hjertesykdom og slag i moderasjon.

McMaster University forskere har funnet i sin nåværende forskning at meieriprodukter som ost og melk kan bidra til å beskytte mot hjertesykdom og slag. Legene publiserte resultatene av studiet i engelskspråklig journal "The Lancet".

Melk kan beskytte hjertet

Studien ble utført hovedsakelig i lav- og mellominntektsland, som generelt forbruker færre meieriprodukter. Likevel kan resultatene også være viktige for folk i mer velstående land, der folk ofte tror de burde unngå å konsumere melk. En moderat mengde melk, tre porsjoner om dagen, kan beskytte hjertet i stedet for å skade det, sier studieforfatter Dr. Mahshid Dehghan fra McMaster University i Canada.

Hva inngår i meieriprodukter?

Resultatene skal motivere folk med svært lavt melkforbruk for å øke forbruket. Spesielt i lav- og mellominntektsland, men også i svært høyinntektsland, legger eksperten til. Bekymring om meieriprodukter stammer fra anerkjennelsen av at mettet fett øker LDL-kolesterol assosiert med hjertesykdom. Meieriprodukter inneholder imidlertid også næringsstoffer som er sunne for mennesker, inkludert visse aminosyrer, umettede fettstoffer, vitaminer K1 og K2, kalsium, magnesium og kalium.

Publikum gjør forskjellen

Det er imidlertid ikke tilrådelig å konsumere mer enn moderate mengder melk og meieriprodukter, sier forfatterne. Overeating er like mye et problem som underernæring. Mettet fettfôr er svært høye i kalorier, noe som kan føre til fedme og alvorlige konsekvenser. Ekspertene vil ikke oppmuntre folk til å øke forbruket dersom de allerede spiser seks til syv porsjoner per dag. Det vil være mer moderat forbruk. En servering er i dette tilfellet et 244g glass melk eller yoghurt, en 15g stykke ost eller en teskje smør.

Mer enn 135 000 fag ble undersøkt

Studien så på over 135 000 mennesker i 21 land rundt om i verden, fra Canada og Sverige til Brasil, Bangladesh og Tanzania. Svakheten i studien er at den er basert på spørreskjemaer om matfrekvens. Deltakerne ble bedt om å fortelle hvor ofte de brukte ulike meieriprodukter. Emner ble da delt inn i kategorier av høy, medium og lav inntak. Deltakerne ble medisk overvåket i en periode på omtrent ni år.

Smør har ingen beskyttende effekt

Det viste seg at folk som spiste tre porsjoner melk, ost eller yoghurt en dag hadde lavere kardiovaskulære sykdommer og lavere dødelighet enn de som inntok færre slike produkter. Smør ble ikke ansett som beskyttende, men de fleste spiste så lite smør at effekten ikke var signifikant.

Hvilken effekt har mettet fett på helsen din??

Flere forskere har allerede avtalt at det er flere og flere bevis for at meieriprodukter er gunstige for helsen. Det er viktig å ha informasjon om en sunn livsstil og sunne matvarer, ikke bare individuelle næringsstoffer som forbrukes, sier forskerne. Funnene støtter andre bevis på at det ikke er sammenheng mellom normalt forbruk av mettet fett og risiko for kardiovaskulær sykdom. Matvarer som gir fett kan få betydelig innvirkning. Resultatene av denne studien tyder på at mettet fett fra fullmælk, yoghurt og hard ost har svært begrenset innvirkning, hvis det har noen effekt på kardiovaskulær risiko i det hele tatt, sier ekspertene.

Skal bedre fett meieri forbrukes?

Nøkkelspørsmålet om å spise fettfattige eller lavmette meieriprodukter er ikke fullt ut besvart av denne undersøkelsen på grunn av lavt inntak av fettfattige meieriprodukter i mye av verden unntatt Europa og Nord-Amerika, sier legene. (As)