Melkesyre øyne Slå opp på hver yoghurtkjøp!

Konsistens og variasjon: Slik velger de sunn yoghurt

For mange tyskere er yoghurt en del av deres daglige kosthold. Melkeproduktet er fordøyelig, lett å fordøye og har en positiv effekt på tarmfloraen på grunn av melkesyrebakteriene den inneholder. Men hvilke yoghurt er bedre egnet for et helse-bevisst kosthold? Noen tips fra eksperter kan hjelpe til med utvalget.

Meieriprodukter med helsemessige fordeler

En deilig frokost uten frisk yoghurt er utenkelig for mange mennesker. Melkeproduktet er fordøyelig, lett å fordøye og har en positiv effekt på tarmfloraen på grunn av melkesyrebakteriene den inneholder. I tillegg har vitenskapelig forskning funnet at yoghurt beskytter mot diabetes og - i alle fall hos kvinner - kan redusere risikoen for høyt blodtrykk. Naturlig yoghurt, som er tilgjengelig i forskjellige varianter, er spesielt populær: kremaktig eller punkteringsbestandig, mild eller sur. Men som er best?

Kjøpesenteret tilbyr vanligvis mange varianter av yoghurt. Men hvilke er bedre egnet for et sunt kosthold? Eksperter gir noen tips som kan hjelpe til med utvalget. (Bilde: niradj / fotolia.com)

Konsistensen er viktig

Hvem står foran supermarkedhylleet, må bestemme: Solid eller kremaktig yoghurt - disse er ikke bare forskjellige i deres konsistens.

"En yoghurt blir sterk når melk kommer inn i koppen umiddelbart etter å ha lagt til bakteriekulturer og blir til yoghurt," forklarer Stiftung Warentest i magasinet "test"..

"Hvis blandingen av melk og bakterier imidlertid røres i flere timer i store tanker, får yoghurten en kremaktig konsistens," fortsetter eksperterne.

Stingfast yoghurt inneholder mer sunne melkesyrebakterier som bygger opp tarmfloraen
Og: "Slik at han ikke blir for tynn, bruker produsentene ofte skummetmælkspulver eller trekker vann fra det."

Som et resultat, inneholder den også færre bakterier per porsjon enn vanlig yoghurt, noen ganger referert til som Bulgaria yoghurt.

Dette gjelder også frukt yoghurt, siden tilsetningen av sukker og fruktmasse minsker andelen helsefremmende bakterier.

Produsenter kunne ikke vise helsefremmende effekt

I det siste ble yoghurt ofte annonsert som "probiotisk". Så bør vi peke på sannsynligvis sunne produkter som har blitt spesielt styrket med probiotika.

Men ifølge eksperter trenger du ikke å kjøpe yoghurt med visse bakterier for å gjøre noe bra for helsen din. Selv vanlig yoghurt er probiotisk.

"I årevis har annonsering lovet at probiotisk yoghurt, eller yoghurt med probiotiske bakterier, aktiverer kroppens forsvar og regulerer tarmaktivitet," rapporterte forbrukerforeningen Nordrhein-Westfalen i fjor i en uttalelse.

"Men produsentene kunne ikke bevise disse uttalelsene om helseeffekten", så ekspertene. (Ad)