Mild, søt eller bitter Disse salatene fremmer god helse

Scarred eller glatt, mild eller bitter - mange varianter kommer på denne tiden av året fra lokal utendørs kultivering. Den mest populære i dette landet er salat, som er tilgjengelig hele året, som informert av forbrukerinformasjonstjenesten "hjelp". Ekspertene gir verdifulle tips om saken.

Sort i salaten
Fra et botanisk synspunkt er salat oppdelt i to grupper: salatgruppen, hvis salater gir en melkeaktig væske i starten, og inneholder bare noen få bitterstoffer, og cikoria-gruppen, hvis salater er preget av sterkere og bitter smak. De er også rikere på vitaminer og mineraler. Disse inkluderer endiv, cikoria og radicchio. Lattich gruppe representanter inkluderer salat, isberg, batavia og romaine salat.

I tillegg til salat i Tyskland, har isbergsalat - også kalt issalat - stor popularitet, selv om han ikke har uttalt smak. Men han forblir med dressing lenge skarp og frisk. "En nær slektning til issalat er den rødgrønne Batavia. Aromaen er sterkere enn salat, bladene er skarpe og holder seg friske lenger, sier forbrukerinformasjonstjenesten.

Lollo Rosso og Lollo Biancobilden danner ikke et hode, men en rosett. Bladene deres er rødaktige eller gulgrønne i farge og de er veldig krøllete, så de er også egnet til å dekorere andre retter. Deres smak er preget av en fin mutteraroma med en tartnote. "Endive og Radicchio tilhører Zicchoriengruppe og har en bitter smak. De er ideelle for blandede salater, "rapporterer informasjonstjenesten på sin hjemmeside. (Ag)

Bilde: I-vista