Beste før dato Disse matvarene varer lenger enn angitt

Med riktig lagring er matvarer ofte mer holdbare enn de beste før dato
Hvis utløpsdatoen (MHD) for mat utløper, går de ofte inn i søppelkassen. Mange produkter er imidlertid mye mer spiselige enn de beste før dato. I et intervju med nyhetsbyrået "dpa" forklarer Ralf Diekmann fra Tüv Rheinland, hvoretter forbrukere skal ta hensyn til holdbarheten til mat.

Utløpsdato for mat er en anbefaling fra produsenten
Ifølge en studie ved Universitetet i Stuttgart kaster tyskerne et gjennomsnitt på 82 kilo mat per år. Dette tilsvarer omtrent to store, fullpakket handlekurver. Ikke sjelden, en utløpt "best før" dato er grunnen til at produktene havner i søppel, selv om de fortsatt er spiselige.

Holdbarheten til maten er veldig forskjellig. (Bilde: fovito / fotolia.com)

Hva mange ikke vet - det beste før dato er bare en anbefaling fra produsenten. Om en mat fortsatt er spiselig etter denne perioden, avhenger av produktet og dets oppbevaring. "Det beste før dato er et kvalitetsløfte fra produsenten. Hvis den lagres riktig, mister maten ingenting i kvalitet i løpet av denne tiden, forklarer Diekmann.

Situasjonen er forskjellig fra forbruksdatoen, som er oppgitt på fersk kjøtt eller fisk. "Det bør ikke være noen kompromisser," rådfører eksperten. Fordi det lett kan danne bakterier som kan forårsake gastrointestinalt ubehag og forgiftning.

Forsiktig med tint iskrem
For matvarer som pasta ris eller kaffe, er det best før dato trykt på pakken. Spesielt produkter som inneholder lite vann er vanligvis langt lenger holdbarhet enn spesifisert av produsenten. "En sjokolade som utløper om tolv måneder ifølge MHD, er vanligvis spiselig på 13 måneder," sier Diekmann. Selv yoghurt er ofte mer holdbar hvis det blir igjen i kjøleskapet umiddelbart etter kjøpet. Generelt bør forbrukere stole på deres sanser for holdbarheten til mat. "Hvis det smaker surt eller mugg, bør du ikke spise det, selvfølgelig," sier eksperten.

Siden den beste før dato ofte bare gjelder for uåpnede produkter, bør du stole på sansene selv når mat er startet. For eksempel er ketchup og søtede produkter vanligvis langvarige selv etter åpningen.

Ifølge Tüv bør du imidlertid være forsiktig med iskrem, da den ofte brukes for lenge. Ved kort fuming og igjen fryser bakterier raskt, noe som forårsaker ubehagelige gastrointestinale infeksjoner. Hvis is kjøpes i supermarkedet, bør den derfor transporteres kjølig og fortært raskt etter åpningen. (Ag)