Matvarer bedre beskytter allergikere

Matminister ønsker mer informasjon for allergikere

07/14/2014

Omtrent seks millioner mennesker i Tyskland sies å slite med intoleranser og matallergi. Forbunds ernæringsminister Christian Schmidt (CSU) vil nå „mer klarhet og mer sikkerhet for forbrukerne“. Også i restauranten og boder vil bli informert i fremtiden om allergifremkallende ingredienser.

Restauranter og boder må informere om ingredienser
I løpet av de siste ti årene har antall personer med intoleranser og matallergier blitt doblet til rundt seks millioner lider, ifølge estimater fra tysk Allergi og Astma Association (DAAB). Den vanligste matintoleransen er laktoseintoleranse (laktoseintoleranse). Men fruktose (fruktose), gluten (kornprotein) og histamin (messenger) er blant stoffene som ikke tolereres av mange. De berørte har å håndtere plager som magesmerter, diaré, oppblåsthet, kvalme og oppkast, så vel som mange andre helseproblemer. Allergi sufferers kan tilpasse seg mer og bedre informasjon, fordi Federal Nutritionminister Christian Schmidt (CSU) kunngjorde i et intervju at også restauranter og salgsteller i fremtiden må informere om ingredienser.

Klarhet og sikkerhet for forbrukerne
I lang tid har det vært mulig å lese på pakkede matvarer om de inneholder laktose, nøtter, selleri eller soya, for eksempel som forbrukere er allergiske. Næringsministeren vil i fremtiden ta imot cateringindustrien og selgere av løsvarer som bakere og slaktere i forpliktelsen. Overfor „Saarbrücken avis“ Schmidt sa „Jeg vil ha mer klarhet og mer sikkerhet for forbrukerne.“ Han vil derfor „Snart, på mat tellere og i catering, gi pålitelig, skriftlig informasjon om allergener som finnes i matvarer.“

Informasjon skal bli obligatorisk
Selv om enkelte forhandlere allerede frivillig noterer de viktigste allergenene på prismerkene i displayet og informerer restauranter om drinker og menyer med fotnoter om risikokomponentene de inneholder, gjør ikke alle dem. Men dette skulle nå bli obligatorisk og faktisk „tydelig synlig og lesbar.“ For tiden er en passende regulering vedtatt av de involverte føderale departementene, forklarte Schmidt. Forbundsregeringen implementerer dermed en spesifikasjon av EU, som bør tre i kraft ved årets slutt.

I unntakstilfeller, muntlig informasjon tillatt
På den delen av Federal Nutrition Minister, de berørte selskapene „brukbar og ubureaukratisk“ Regler ble enige om. Ifølge rapporten fastsetter forskriften at butikkmenn må påpeke ingrediensene på en etikett ved siden av maten. Men også plakater er mulige. Caterers bør også publisere referanser til allergifremkallende stoffer i mat- og drikkemenyene. I stedet for den skriftlige informasjonen, kan en verifiserbar verbal informasjon tillates i unntakstilfeller. Hittil har folk som lider av matintoleranser ofte funnet ut at selgere og servitører ikke har den informasjonen de trenger når de spør. (Ad)