Ernæringsmessige opplysninger mest misvisende Hva er en servering av kjeks?

Flere og flere forbrukere tar hensyn til næringsverdier når de kjøper mat. For noen produkter er kalori, sukker og fett fremtredende på fronten. Denne informasjonen er frivillig og kan ha en annen serveringsstørrelse som grunnlag. Hvis næringsverdiene er basert på mindre mengder, kjøpes maten i økende grad. Det er konklusjonen av en studie av Universitetet i Göttingen.
Markedsforskerne hadde vurdert data fra mer enn 1500 supermarkeder i Storbritannia over en periode på to år. Totalt 61 produkter ble undersøkt, inkludert kjeks og yoghurt. Resultatene ble publisert i tidsskriftet Journal of the Association for Consumer Research.

Uforståelig næringsinformasjon. Bilde: pixarno - fotolia

Tilsynelatende vurderer mange kunder bare en mat i henhold til angitt kaloriantal og vær oppmerksom på ikke delen. Ifølge forskerne er denne informasjonen mer av et markedsføringshjelp for produsenter enn en utdanning for forbrukeren. Mindre porsjonsinformasjon kan villede kjøperne og påvirke matvaner negativt. Fordi produktet anses å være "sunnere" enn det egentlig er.

Et annet resultat var at mindre deler var mer sannsynlig å bli gjort på "usunnere" produkter. Forskerne konkluderer med at ernæringsmerking er brukt på frivillig basis for å bevisst manipulere mengden kalorier som forbrukes.
Slike opplysninger bør ikke forveksles med næringsbordet på baksiden, noe som er obligatorisk for alle ferdigpakket mat fra desember 2016. Påkrevd er syv næringsinformasjon relatert til en fast porsjonsstørrelse på 100 gram eller 100 milliliter: energiinnholdet og nivåene av fett, mettet fett, karbohydrat, sukker, protein og salt. På mange produkter er næringsverdien tabellen allerede angitt på baksiden. (Heike Kreutz, hjelpemiddel)