Bruk frukt og grønnsaker helt?

Fra blad til rot: Bruk med frukt og grønnsaker?
Det er kraften av vane: Hvem forberedt frisk frukt og grønnsaker, for eksempel gulrøtter øker grønt, selleri blader, agurk kall og gresskarkjerner i papirkurven. "For ille å kaste bort," sier tilhengerne av den nye trenden "From Leaf to Root". Oversatt betyr det "fra blad til rot". Tanken er ikke bare å kaste bort spiselige deler av frukt og grønnsaker som skall, blader, røtter og stilker, men å bruke dem med dem. Kokebøker er nå dedikert utelukkende til dette emnet, og på Internett finnes det oppskriftsforslag om hvordan du bruker melonskåler og avokadofrø. Noen rynker på nesen og spør seg selv: er det greit?

Bruk alt med grønnsaker og frukt? (Bilde: Prostock-studio / fotolia.com)

Faktisk kan vegetabilsk avfall unngås ved å unngå peeling i noen typer frukt og grønnsaker. Så du kan spise agurker, gulrøtter, pastinetter, reddiker og kiwier etter grundig vask med peeling. Fra bladene av savoykål og kale kan det tilberedes, for eksempel sjetonger. Vegetabilske rester som løk, selleri, gulrøtter, fennikel, reddiker, purre og sopp kan anvendes for en vegetabilsk: For oppsamling av matrester i fryseren poser i fryseren inntil nok for en gryte av kjøttkraft er oppfylt. Selv gresskarfrø og papaya kjerner er - riktig bearbeidet - spiselig.

Men er alle plantedelen skadelige for helse? Professor Dr. Sabine Kulling Max Rubner Institute (MRI) råder forsiktighet: "plantedeler, slik som gulrøtter grønn eller kålrabi blader er langt mindre testet for rester, som ikke gå ut fra deres bruk som mat derfor ikke utelukkes at de ved hjelp av plantevernmidler eller andre uønskede stoffer. kan bli belastet. "

Det er også tvilsomt hvilken effekt preparatet har på anleggets egne forbindelser. Det faktum at rågrønne bønner inneholder giftige stoffer som blir ødelagt under matlaging og så ufarlig er kjent. Imidlertid er slike egenskaper ikke (ennå) kjent fra alle bestanddeler av alle typer frukt og grønnsaker. Derfor: Hvis du vil prøve stengel, stem & Co., bør du først informere deg godt. Hedda Thielking, bzfe