Påskeegg Dette er feilene på påsken

Påskeegg: Feil og verdt å vite

04/20/2014

I gjennomsnitt spiser en tysk 200 egg i året. Spesielt i påsken er egg på alles lepper. Grunn nok til å håndtere noen vedvarende feil samt interessante fakta om (påske) egg.

Egg er på alles lepper i påsken

Selv om egg er en populær mat i Tyskland hele året, er de nå på alles lepper i påsken. Selv om det er kjent at påskeegget har eksistert i den kristne tradisjonen i århundrer, men den eksakte opprinnelsen er ikke klar. Allerede i pr kristen tid var egget et symbol på fruktbarhet og blant kristne står det for Jesu oppstandelse. Ifølge folkloreforsker Manfred Becker-Huberti var det opprinnelige påskeegg rødt og ble gitt bort til påskens tjeneste i middelalderen. I dag er de fargerike og ofte dekorert i butikkene. Imidlertid er omtrent to tredjedeler av tyskerne aktive i påsken og beautify eggene selv. Regelen er at farging av påskeegg på en naturlig måte ikke bare er mer miljøvennlig, men også morsomt.

Haren som en hemmelig leverandør av påskeegg
Årsaken til at påskeeggene blir hentet av påskeharen, er ikke klart. Kaniner, som egg, brukes som fruktbarhetssymboler. Påskebunny er først publisert i 1682 av medisinsk professor Georg Franck von Frankenauin i sin medisinske essay „Fra Oster-Eyern“ nevnt, der han advarer mot for mye eggforbruk. Men andre dyr, som fox, gjøk, stork eller kirkeklokken klokkene, brakte, avhengig av regionen, påskeeggene. Som en hemmelig leverandør av påskeegg har hare vært i stand til å seire de siste tiårene. Det antas at i tilfelle av påskeegg og påskebunny kom to forskjellige begreper sammen, som opprinnelig hadde ingenting å gjøre med hverandre.

Egg er forgjengelig og skal lagres på riktig måte
For egg bør holdbarheten generelt respekteres. I utgangspunktet eggene etter å legge bare tre til åtte dager modne og bør ideelt sett lagres kjølig og mørk. Siden de er forgjengelige, bør rå egg kjøles fra den tiende dagen. Ved romtemperatur kan egg lagres i opptil tre uker og i kjøleskapet i opptil fire uker. Generelt foretrekker flertallet av tyskere brune egg, men i påsken brukes hvite egg hovedsakelig, da de kan farges bedre. Selv om farget påskeegg fra varehandelen varer mye lenger på grunn av en spesiell beskyttelseslakk, anbefaler dyrerettighetsaktivister seg mot å kjøpe dem, da de nesten alltid kommer fra burkhønner.

Brune egg er ikke sunnere enn hvite
En vanlig misforståelse i dette landet er at brune egg er sunnere enn hvite. Selv om dette er galt, er det bare relativt få hvite egg i økologisk kvalitet. Dette kommer fra det faktum at mange kyllinger raser av den såkalte Braunleger i det organiske området ville ha vært vellykket. Siden de hvite er overveiende caged, ville mange forbrukere ha akseptert brune egg med positive og hvite egg med negative egenskaper. Imidlertid har fargene på eggeskallet ingen innflytelse på smak, næringsstoffer eller vitaminer. Sammensetningen og kvaliteten på maten har derimot en effekt på eggets kvalitet. Av denne grunn, og for å bevare naturen og miljøet som mulig, anbefales det å kjøpe egg helst fra organisk eller fritt område.

Vær oppmerksom på mulig fare for salmonella
De som ønsker å blåse egg for å dekorere dem og kreativt dekorere grener, bør være oppmerksomme på en potensiell Salmonella-fare. For å unngå dette, skal rå egg blåses ut med et tynt halm, en engangssprøyte med kanyle eller en bellows fra håndverksbutikken. Alternativt kan du vaske egget på forhånd med alkohol eller varmt såpevann. Men som bakterier blir drept av etter to til tre minutter med matlaging, er risikoen for salmonella i et kokt egg lavt. Den optimale tilberedningstiden til eggene avhenger av deres størrelse og temperatur. Det er viktig å stikke egget før det blir kokt på det grunne stedet med Eierpiekser, så dette brister ikke, fordi det ellers ikke lenger passer som påskeegg. Innholdet i de blåste eggene kan behandles til eggerøre eller omelett eller brukes som ingrediens for kaker.

Egg er verdifulle næringsstoffer
Selv om nesten tre fjerdedeler av egg er vann, er de verdifulle næringsstoffer. I tillegg til protein og fett inneholder egget også mineraler som fosfor, kalium, kalsium og jern, samt vitamin A og B. Som det er kjent, er egg også mye bedre når det gjelder helse enn deres omdømme. For eksempel viser nye funn at kolesterol i mat knapt påvirker kolesterolnivået. I tillegg publiserte forskere på et møte i American Chemical Society i New Orleans i fjor nye bevis for at protein har en positiv effekt på hypertensjon. Selv om påskeegg ikke generelt øker kolesterolnivået, kan de være tunge i magen. (Ad)