Farger påskeegg med naturlige farger

Farger påskeegg med naturlige farger av spinat, rødkål og rødbeter

26.03.2012

I handelen tilbys alle typer fargestoffer for å fargelegge påskeegg. Mange av disse produktene inneholder kunstige farger som fremmer allergi og er skadelige for miljøet. Det er mange måter å farge eggene med naturlige farger. Fargerike grønnsaker som rødbeter, løk eller spinat gjør eggene bra.

Kunstige fargestoffer kan provosere allergiske reaksjoner
Påskfestivalen gjør barnas hjerter slår raskere. Akkurat som egendefinert for oppstandelsesfestivalen vil, skal farget påskeegg ikke mangle. Imidlertid inneholder mange farger tilgjengelig på markedet kunstige stoffer som kan forårsake rødhet, kløe og til og med astma. Ansvarlig for dette er plast som tartrazin (E 102) og azorubin (E 122). I noen tilfeller provoserte forbruket av kunstig fargede egg selv astmaangrep, som forbrukerinitiativet i Berlin forklarte. Ved å lage eggene, vises små sprekker på eggskjellet, og forårsaker selv de minste mengder fargestoffer i eggets indre´s kan ankomme. Resultatet: stoffene spises av barn og voksne. I tillegg er det ifølge enkelte undersøkelsesdata mistenkt maling for å øke risikoen for oppmerksomhetsforstyrrelser hos barn.

Naturlig farging av påskeegg
Påske må imidlertid ikke fravikes på fargen på påskeegg. For å farge røde egg på en naturlig måte, kan rødbeter eller røde løkskinn brukes. En gylden eller gul farge kan best gjøres med svart te og løk og valnøttskjell. For grønne egg er spinat, persille og nettle. Blå eller lilla påskeegg er farget ved hjelp av rødkål og elderbærjuice.

Allerede valget av eggene er avgjørende. I stedet for brun er hvite egg nyttige, slik at fargen kommer til seg selv. Skallet skal være så glatt som mulig, fordi fargene vanligvis holder seg bedre til en glatt overflate og skinner. For at barna ikke bare er lykkelige, skal eggene komme fra økologiske gårder der kyllingene kan løpe fri. Fordi organisk ikke er synonymt, er en artstilpasset holdning.

For å unngå sprekker i eggene, bør små egg kjøpes. Disse ble lagt over av unge kyllinger og har et tykkere skall. Ved koking holder kalkholdig bedre.

Naturlig brygge må lage mat i 45 minutter
For å bruke en av de naturlige ingrediensene, tilføres 500 ml vann avhengig av ønsket farge. I vannet kommer 250 gram grønnsaker og et strekk eddik. Bryggen må da koke i opptil tre fjerdedeler av en time. Først da blir eggene tilsatt og kokt i ca 8 til 10 minutter. Eggene skal være godt gnidd med eddik, ifølge forbrukerforesatte. Hvis det ikke er sprung på eggene, hold dem kjølt i kjøleskapet i opptil fire uker. Deretter skal eggene ikke spises.

I påsken kan to eller tre egg forbrukes. Fordi eggene inneholder en rekke fordelaktige næringsstoffer og vitaminer. Kroppen kan bruke kyllingegraprotein veldig bra og bruke den til å bygge egne proteiner. Et gjennomsnittlig egg inneholder rundt fire gram flerumettede fettsyrer og mineraler som jern, fosfor, selen, sink, kalsium og alle vitaminer unntatt vitamin C. (sb)

Les om:
Påskeegg er ufarlig for kolesterolnivå
På påsken er de økologiske eggene knappe
Studien viser: Påskeegg er sunt
Matintoleranser hos barn
Fisk på god fredag: Tradisjonelt sunn mat

Bilde: Klaus Steves