Oppbevar epler på et fuktig sted

Helse og smakfull hele året: epler er best lagret hele året

19.04.2011

Alle som har et eple i hagen må spørre seg selv om hvordan de best kan lagre epler. Epler i store mengder krever stor plass og høy luftfuktighet. De beste er fuktige / kalde kjellerrom med murstein eller lammende jord. Dette er for øyeblikket ernæringsinitiativet „Sakte mat“.

Høy luftfuktighet under oppbevaring av epler
Slik at eplene ikke trekker sammen og „bli rynkete“, Hvis det er nok høy luftfuktighet på minst 60 prosent, forklarer Markus Wagner fra Slow Food. I tillegg bør temperaturen i kjelleren være konstant ved tre til seks grader Celsius. Slik at fruktene ikke begynner å råtne, skal eplene legges flatt på avis ved siden av hverandre. Ikke alle epler er egnet for lagring. Ifølge ekspert Elstar er epler og grønne bell epler veldig godt egnet.

Hvis du bare vil lagre små mengder eller ikke ha din egen kjeller, kan du lagre eplene i en foliepose ved romtemperatur. "Det er viktig, ellers vil eplene fukte og miste raskt," sier eplespesialisten Wagner. Etterpå skal posen leveres noen ganger med små hull, som deretter lagres i kjelleren.

Epler er veldig sunne og kan brukes i en rekke husholdninger. For baking oppskrifter er spesielt eple varianter Boskoop, Ontario eller Finkenwerder Herbstprinz. Disse varianter brytes ikke ned når du baker. Sortene Gravensteiner, James Grieve eller Klaräpfel er ideelle for applesauce. Hvis du vil lage en eplejuice selv, kan du bruke varianter Belepsch, Boskoop eller Cox Orange.

Epler holder deg i form og bra for helsen din
Epler inneholder godt over 30 vitaminer og sporstoffer. Inkludert kalium og andre verdifulle mineraler som fosfor, kalsium, magnesium eller jern. De fleste positive stoffer er hovedsakelig inneholdt i epleskallet. Så hvem peels et eple, peels av de fleste aktive ingrediensene fra. Skallet er også rik på umettede fettsyrer og bioaktive stoffer. Opptil 30 milligram C-vitamin finnes i epleskallet. For å unngå forurensninger med skallet, er det tilrådelig å vaske eplet grundig eller for å få tilgang til økologiske epler.

Epler som hjemmemedisin
I naturlig medisin er eplet kjent som et århundre gammelt hjemmiddel for diaré. For å gjøre dette, gni eplet med skallet og spis det sakte med rikelig med væske. For sår hals er eple cider eddik. For å gjøre dette, drikk et glass varmt vann, 1 skje med honning og en teskje eple cider eddik. Bland godt og nipp til slurk. (Sb)

Les om:
Epler senker dårlig kolesterol
Wonder drug apple regulerer fordøyelsen
Appelsinjuice nyttig i Alzheimers
Mat for´s hjerne: høy ytelse gjennom ernæring

Bilde: Erika Hartmann