Rødt kjøtt kan forårsake blærekreft

Rødt kjøtt kan fremme blærekreft, fant amerikanske forskere i en studie.

(22.04.2010) Været inviterer deg til å få grillen ut igjen og grille kjøtt. Men vær forsiktig, spesielt rødt kjøtt er ikke helt sunt for den menneskelige organismen. Tvert imot har forskere fra University of Texas funnet at rødt kjøtt, i tillegg til å bli grillet eller stekt, øker risikoen for å utvikle blærekreft (blærekarsinom) betydelig. Den skyldige, ifølge forskerne, er stoffet heterocykliske aromatiske aminer (HAA) som dannes ved høy varme. Studien ble gjennomført over tolv år. 1800 pasienter ble observert.

HAA kan forårsake ukontrollert cellevekst, ifølge studieleder Xifeng Wu fra University of Texas. Andre studier har flere ganger påpekt at spesielt rødt kjøtt fra griser, kyr og sau i større mengder er skadelig for organismen. For eksempel har en langsiktig studie over en periode på ti år funnet at å spise rødt kjøtt øker risikoen for død.

Likevel behøver man ikke helt avstå fra å spise kjøtt. Endelig avhenger det av mengden og tilberedningstiden. Under studien ble det observert at personer som foretrakk kjøttmediet kunne redusere kreftrisikoen med 50 prosent. Samlet sett kan det imidlertid påpekes at studiedeltakere som spiste mest kjøtt var dobbelt så sannsynlig å utvikle kreft når gruppen konsumerte minst eller ingen kjøtt i det hele tatt. For lederen Xifeng Wu gir resultatet ytterligere bevis på forholdet mellom diett og kreft. Det trenger ikke alltid å være biffbiff. For grilling er det også vegetariske retter, fisk og kylling. Så du bør være oppmerksom på de forskjellige ingrediensene og grille kjøttet ikke for lang grillfest. (Sb)

Les også:
Rødt kjøtt gjør at folk dør raskere
Tyskland: Hvert minutt en ny kreftdiagnose
Organer: Fedme øker risikoen for kreft?
Rødvin og sjokolade, den nye kreftmordet?
Bilde: Uschi Dreiucker, Pixelio.de.