Dårlige karakterer ved Öko-Test Vegansk kjøttsubstitutter er ofte utilstrekkelige

Bare noen få veggieprodukter får gode anmeldelser
Enten tofu pølser, lupin schnitzel eller vegetabilsk burger: Vegetar og vegansk mat har opplevd en boom i flere år. Mens den populære kjøttsubstituttene bare var tilgjengelig i den økologiske matbutikken eller helsekostbutikken, er dagens produkter en del av nesten alle supermarkeder. Ved første øyekast synes urtealternativene langt sundere enn "ekte" kjøtt - men tilsynelatende er utseendet villedende. Fordi, som en nylig studie av bladet "Öko-Test" viser, inneholder mange produkter, inkludert skadelig mineralolje, og er derfor alt annet enn anbefalt.

Mer enn 20 produkter i testen
Flere og flere mennesker avholder seg fra kjøtt av helse, økologiske, moralske eller etiske grunner og spiser vegetarisk eller til og med vegan mat. Følgelig har etterspørselen etter alternativer som vegetariske pølser og schnitzels, som visuelt og smakfullt minner om produkter laget av "ekte" kjøtt, steget i årevis.

Øko-Test testet nå de såkalte "kjøttsubstituttprodukter" og kom til et ødeleggende resultat. Bare en av de 22 testede vegetariske produktene fikk karakteren "god", nemlig organisk sojasknitzel fra Aldi Nord. Nesten halvparten vurdert magazine som "fattige" åtte selv som "utilfredsstillende", for eksempel, er "veggie pølse" Livets Mat Taifun og "Valess filet, kjøttfrie fileter" av Friesland Campina. "Tilfredsstillende" var "Purvegan Alberts Lupine Schnitzel", "Alnatura Veggie Cold Pepper" og "Tofutown Veggie Life Power Hacksteak".

Vegetarschnitzel blir stadig mer populært. Men vær forsiktig: Fordi i henhold til "øktest" inneholder kjøtt erstatningsprodukter ofte usunn palmefett, mineralolje rester og for mye salt.

petroleums~~POS=TRUNC rester
Nesten alle produktene inneholdt petroleumhydrokarboner, som antas å komme inn i maten via plastemballasje. De anses å være skadelige og sannsynligvis føre til skade på organene - hvis de akkumuleres i kroppen. Konsentrasjonen av mineralolje var noen ganger så høy at det forverret resultatet med fire notater. Mineralolje inkluderte "Rügenwalder Vegetarian Ham Spicker, Bunter Pfeffer", som avsluttet "tilfredsstillende" og Lidls "My Best Veggie Vegetarian Mini-Meatballs Klassik". Imidlertid klarte kulene uten kjøtt bare en "tilstrekkelig" selv uten mineralolje.

Smaksforsterker Glutamat kan forårsake hodepine
Glutamat som additiv førte til ytterligere utskrifter - smaksforsterkeren forårsaker hodepine hos noen mennesker. Informasjonen på produktene var noen ganger feil. For eksempel inneholdt "Like Meat Doner Chunks" notatet "Without Flavor Enhancers", men inneholdt krydder med glutamat. En annen kritikk var det delvis høye saltinnholdet.

Mineraler og vitaminer tilsatt
Leverandører annonserer noen av produktene med høyt innhold av mineraler som jern, sink eller kalsium, samt vitaminer som B12. Imidlertid er disse for det meste tilsatte stoffer som kalsiumalginatet E404, som tjener som geleringsmiddel.

Opprinnelse er ofte uklart
De store discounters Aldi Nord, Penny, Edeka og Lidl kjøpte varene mer i Kina, USA og Canada, enn mindre produsenter. Imidlertid er leverandører som Heirler og Reformhaus stille om opprinnelseslandene for sine produkter. "Alberts Lupine Schnitzel" virket spesielt godt som det bruker lupiner som et regionalt alternativ til soya.

Sunt alternativ?
Kjøttfritt kosthold er moderne som et etisk og sunt alternativ til kjøttprodukter. Tofu, seitan, quom, hvete gluten og Co: Nesten noen vet hva kjøtt erstatning handler om. Den seitan koteletter, tofu pølser eller soya Doner ikke består av epler, nøtter og friske grønnsaker: Til en konsistens å få som minner om hamburgere, biff eller filet og, for å sitere den kjente smaken, den trenger sukker, Salt og palmefett. For mye av disse stoffene øker risikoen for kardiovaskulær sykdom og slag.

Høyt fettinnhold
Noen av produktene inneholdt så mye fett som imitasjon kjøtt og pølse produkter. Negativ falt mens Aldi, Edeka topas og som brukes i henhold Ökotest flaten eller kokosolje, som neppe bidrar på grunn av sin umettet fett til et sunt kosthold - mer usunn palmeolje helt erstatte.

Gjør det selv
Hvis du verdsetter veggie burgere, chips eller oppslag som også er sunt, gir det selv her: kikerter, bønner, tofu, hele korn, olivenolje og nøtter gir et godt grunnlag (Dr.Utz Anhalt, nr).