Dårlig fett Dette er hvordan palmeolje i mat skader helsen din

Nesten hver andre mat i dette landet inneholder nå palmeolje. Eksperter mener at denne oljen har ekstremt negative helseeffekter. I tillegg ryddes regnskog for produksjon av billig fett.
Miljø og helsevern mot palmeolje
I årevis har miljøvernere kritisert den jevne økningen i bruk av palmeolje i næringsmiddelindustrien. Spesielt i Sørøst-Asia er massive mengder regnskog kuttet ned for å møte etterspørselen. Slash-and-burn forårsaker farlig smog i landene, dyr mister deres habitat og folk blir drevet ut av landsbyene på grunn av voksende plantasjer. Mange helseeksperter er mot palmeolje. For nylig rapporterte ZDFs forretnings- og forbrukermagasin "Wiso" om hvordan skadelig Nutella er i kroppen, med spesielt fokus på palmeolje. På nettsiden til det nordtyske kringkastingsselskapet "www.ndr.de" er det nå oppsummert interessante fakta om forholdet mellom helse og palmeolje..

Hvor skadelig er palmeolje? Her er noen svar. Bilde: Huna - fotolia

Inkludert i rundt hver andre mat
Palmolje brukes i mange matvarer. Det brukes til produksjon av sjokolade, margarin, spreads og mange ferdige produkter som pizza. Råmaterialet gir noe mat en kappfast, kremaktig konsistens, og i tilfelle suppesupper sikrer det at det for eksempel ikke er noe pudder i posen. Som NDR rapporterer, viste et utvalg av Consumer Center at palmeolje var til stede i alle andre dagligvarer i supermarkedet. Siden desember i fjor har matprodusenter blitt pålagt å indikere vegetabilsk opprinnelse av oljer eller fett som brukes i ingredienslisten. Så på etikettene er indikasjoner som "palmeolje", "vegetabilsk fett (palmeolje)", "olivenolje" eller "kokosnøttolje" å finne. Forbrukerne har dermed muligheten til å unngå produkter med spesielt usunt fett.

Skadelig olje
Palmolje anses av mange helsepersonell å være spesielt problematisk. Det er mistenkt blant annet å være involvert i utviklingen av kreft og kardiovaskulære sykdommer. Hvis palmeolje oppvarmes i høy grad, kan såkalte fettsyreestere (3-MCPD) dannes, som ifølge Federal Institute for Risk Assessment anses som kreftfremkallende. I dyreforsøk utløste stoffet svulster i en bestemt dose. I tillegg kan det relativt høye innholdet av mettede fettsyrer i palmeolje føre til forverring av blodlipider etter medisinens oppfatning. Dette øker igjen risikoen for vaskulær forkalkning (arteriosklerose) og diabetes.

Vegetabilske oljer som er bedre for helsen din
Ifølge eksperter anses vegetabilske oljer med høyt innhold av umettede fettsyrer, for eksempel valnøttolje eller linolje, å være bedre for helsen. NDR har i sin rapport også forskjellige produsenter til å snakke. Dette er hva Dr. Oetker: "Ifølge selskapet er det ingen helserisiko når man bruker palmeolje." Og Nestlé sier, "Bare et overforbruk av mettet fett kan ha en negativ effekt på blodlipidnivået." (Ad)