Selv sukker av et glass eplejuice påvirker den orale floraen

Sukkerforbruket endrer oral flora og favoriserer tannråte

Det faktum at økt sukkerforbruk kan skade ens helse og blant annet føre til tannråte, er kjent for de fleste. Men ifølge forskere, kan sukkeret fra et glass eplejuice endre den orale floraen og fremme tannråte.

Helseproblemer på grunn av høyt sukkerforbruk

Ernærings- og helseseksperter advarer gjentatte ganger mot økt sukkerforbruk. Når konsumeres ofte, kan søtningsmidlet føre til enorme helseproblemer som fedme, hypertensjon eller diabetes. I tillegg fremmer sukker utviklingen av tannråte (tannråte). Forskere påpeker nå at selv svært små mengder søtningsmiddel kan ha en negativ effekt på den orale floraen.

En ny studie har vist at selv sukker av ett glass eplejuice om dagen kan være nok til at den orale floraen forandres vesentlig. (Bilde: SBH / fotolia.com)

Fare for tennene

Bare nylig ble det publisert en studie som viste at høyt sukkerforbruk i verden fører til milliarder i tannbehandlingskostnader.

Men til og med relativt lavt sukkerforbruk kan skade.

Som forskere ved Universitetssykehuset i Freiburg har nå demonstrert for første gang, kan selv sukker av ett glass eplejuice muligens være nok daglig for at den orale floraen forandrer seg vesentlig.

Studien ble nylig publisert i tidsskriftet "Scienfic Reports".

Kariespesifikke endringer i den orale floraen

"Endring av kostvaner fører åpenbart til kariespesifikke forandringer i den orale floraen ganske fort," forklarte studieleileder Prof. Dr. med. Elmar Hellwig, medisinsk direktør ved Institutt for tannlege og periodontikk ved Universitetssykehuset Freiburg, i en uttalelse.

"Spesielt skadelig for tennene er mat som søtsaker eller fruktdrikker til barn, hvor sukkeret forblir i munnen i lang tid."

Verdensomspennende lider rundt 2,4 milliarder mennesker av tannråte. Hull i tennene, tannpine og betennelse er resultatet.

Årsaken er den "utvidede økologiske plakkhypotesen". Dette sier at høyt konsum av sukker spesielt multipliserer de typer bakterier som produserer mye syre som avfallsprodukt.

Denne syren løser igjen kalsium fra tannen og forårsaker hullene. Andre beskyttende bakteriearter er derfor tapt. Hvorvidt denne hypotesen er riktig, men så langt ikke kunne klargjøres under naturlige forhold.

Hver tysk bruker omtrent 90 gram sukker hver dag

Studiedeltakerne sugde fem ganger to gram sukkervarer om dagen i tre måneder under testen.

Det som først høres bra ut er bare en brøkdel av den daglige sukkerdosen. Hver tysk forbruker omtrent 90 gram sukker i løpet av dagen. Selv et glass eplejuice inneholder omtrent ti gram.

I studien matte de elleve frivillige i første omgang fem uker som vanlig. Så fulgte de tre månedene med ekstra sukker godteri. I løpet av hele tiden borste probandene sine tenner normalt.

Mot slutten av kontroll- og testfaser hadde fagene en tannskinne som inneholdt små stykker av bovintenner flere ganger i syv dager. Disse er like i struktur til sterke menneskelige tenner og brukes derfor ofte til testformål.

"Fagene var i stand til å fjerne spissen for å spise og børste tenner. Så hennes egen tannhelse ble ikke truet. Samtidig ble en bakteriell plakk dannet uforstyrret på tannprøven, sa første forfatter Dr. Annette Carola Anderson, biolog ved Institutt for tannlege og periodontikk ved Universitetssykehuset i Freiburg.

Sammen med forskere fra Helmholtz-senteret i München, undersøkte forskerne bakteriell plakk, også kalt biofilm, fra molekylærgenetisk synspunkt.

Sukkerinntak fører til redusert bakteriell biologisk mangfold i munnen

De fant at under bruken av sukker, reduserte antall forskjellige typer bakterier betydelig. Imidlertid økte individuelle bakteriearter sterkere, slik som Streptococcus-bakteriene involvert i karies.

"For første gang kan vi bekrefte antakelsen om at sukkerforbruket fører til redusert mengde bakterier i munnen," sa medstudent direktør Prof. Dr. med. Ali Al-Ahmad, laboratoriedirektør og leder av oral mikrobiologi ved Institutt for tannlege og periodontikk, universitetssykehuset Freiburg.

"Det er åpenbart ikke en art som er ansvarlig for tannråte, men mange er involvert i opprinnelsen."

Under mikroskopet undersøkte forskerne om demineraliseringen typisk for karies var gjenkjennelig.

"Vi fant bevis, men ingen klare bevis. Derfor ønsker vi å gjennomføre studiet med flere fag og lengre varighet, sier prof. Al-Ahmad. (Ad)