Spenat styrker musklene

Mer muskelkraft gjennom spinat

06/27/2012

Ifølge en undersøkelse fra forskere fra det svenske Karolinska Instituttet kan regelmessig forbruk av spinat bidra til å bygge muskelstyrke. Grønne grønnsaker som inneholder nitrat kan i fremtiden brukes til å styrke svekkede pasienter eller idrettsutøvere, i henhold til forskningsgruppens første resumé.

Spenat styrker musklene
Seriens komiske helt „Popeye“ ble stadig sterkere etter at han hadde spist spinat med røret og ble uslåelig. Det faktum at det er sammenheng mellom spinat og muskelkraft, ble oppdaget av forskere fra Karolinska Instituttet i en studie. I ett eksperimentelt oppsett ble mus gitt nitrat i spinat og andre grønne grønnsaker i en uke med vanlig drikkevann. En andre eksperimentell gruppe av gnagere fortsatte å drikke normalt drikkevann. I studierapporten oppsummerer forfatterne i journalen „Journal of Physiology“, den „Tilsetning av nitrat kan betydelig styrke musklene. Mus som regelmessig mottok nitrat hadde mye sterkere muskel som følge av dette“.

Daglig tilsatt mengde nitrat var i forhold til den mengden en person bruker når han spiser rundt 200 til 250 gram spinat hver dag, sier studiestyreren Andrés Hernández. Saltet kan imidlertid ikke produsere en positiv effekt på langsomt rive muskler. „Nitrat hadde ingen effekt på muskelfibre med langsomt trekk“, forskerne skriver. De spesielle fibrene brukes når lavtløpsarbeidet utføres. En effekt kan, men i rask tråkk „Raske rykk fibre“ bli observert. Disse aktiveres når større innsats er nødvendig. „Vi var i stand til å måle betydelige endringer“, forklarte forfatteren Hernández.

Nitrat aktiverer muskelprotein
Forskerne mistenker at nitrat øker konsentrasjonen av to proteiner i musklene. De stivede proteinene forårsaker tilsynelatende økt konsentrasjon av kalsium i musklene. Det styrker i sin tur muskelveksten. Resultatene kan nå brukes til videre studier. Hernández tenker på bruken i sportssektoren eller i behandling av muskelsykdommer eller muskel svakhet i alderdommen. Derfor vil ytterligere kliniske undersøkelser følge, slik Hernández understreket.

Imidlertid forblir spørsmålet om hvilken dosering nitrosamin er fornuftig. Videre undersøkelser må avklare hvilke mengder nitrat som er optimale for å forhindre uønskede bivirkninger. selv „Nitrater har dårlig rykte“, som studieforfatterne allerede forklart i en tidligere studie. Det vanlige, men moderate forbruket av spinat eller grønne grønnsaker kan allerede anbefales til idrettsutøvere. (Sb)

Les om:
Studien bekrefter: Spenat styrker musklene
Spinatoppskrifter
Brokkoli beskytter mot diabetes
Grønne grønne grønnsaker styrker synet

Bilde: Maja Dumat