Stevia ekstrakt hjelper med vekttap

Stevia ekstrakt sies å hjelpe deg å miste vekt

21/03/2012

Den medisinske plante stevia regnes som en ny mirakel kur for sukker erstatning. Fordi ekstraktet er kalorifritt, søtere enn sukker og ikke skader tannhelsen. I tillegg er Stevia sagt å ha en helsefremmende effekt. Det skal bidra til for eksempel å senke blodtrykket.

Stevia er sukkeret av det 21. århundre?
Søtningsekstraktet er hentet fra blader av planten Stevia rebaudiana som vokser i det sør-amerikanske grenseområdet mellom Paraguay og Brasil. Udo Kienle fra universitetet i Hohenheim kalte det naturlige søtningsmiddelet som „21. århundre sukker“. For ham er sagt å ha mange positive trekk: For det første er Stevia i motsetning til sukker kalori-fri og kan derfor forekomme i produkter som brukes for å hjelpe deg å miste vekt. På den annen side er sukker erstatningen ikke skadelig for tennene. Næringsmiddelindustrien planlegger allerede å bruke den naturlige planten i kaloriereduserte drikker, yoghurt, frokostblandinger eller sjokolade. Også verdens største produsent av drikkevarer, Coca-Cola, kunngjorde å ønske å ta med en rekke nye drinker i Tyskland på markedet. Det er allerede introdusert brus med stevia ekstrakt i Frankrike og USA. Så tidlig som i 2007 hadde konsernet registrert 24 patenter for bruk av anlegget. Coca-Cola har jobbet med Cargill som partner for å utvide sitt produktspekter. Kommersialiseringen av Stevia rebaudiana, som også ble brukt som medisinsk plante, begynte år siden.

Fra bladene av planten oppnås Steviolglykosid, som bør være 200 til 300 ganger søtere enn sukker. Siden slutten av 2011 har den blitt godkjent som et tilsetningsstoff i EU (EU). Imidlertid bør en daglig maksimal dose på ca. 10 milligram per kilo kroppsvekt ikke overskrides.

Stevia gjemmer seg bak E960 på ingredienslisten
Steviolglykosid finnes i tyske supermarkeder som søtningsmiddel, i meieriprodukter, drikker og syltetøy. Forbrukerne vil finne en referanse til stevia i ingredienslisten på produktemballasje. E960 tilsvarer steviolglykosid. Stevia er imidlertid mindre egnet til baking av kaker. „Steviolglykosid har for lite volum og kan derfor ikke erstatte sukker“, sier Gudrun Köster fra forbrukersenteret i Kiel. Fordi dosering er vanskelig, bruker matprodusenter ofte søtningsmiddelet i kombinasjon med klassisk sukker. Stevia-holdige produkter blir ofte annonsert med bilder av stevia-anlegget som spesielle „naturlig mat“. „Steviolglykosid er en isolert komponent som er oppnådd ved hjelp av kjemi og kompliserte fysiske prosesser, så "natur" bør ikke bli annonsert“, forklarer forbrukerforetakeren. Selv om bladene til stevia-anlegget er et rent naturprodukt, har de ennå ikke blitt godkjent som mat i EU. Botanikeren Peter Klock fra Hamburg ser imidlertid ikke noe problem i dette: „Dette er helt uproblematisk, Stevia brukes over hele verden.“ Han kjenner også helbredende kraft som sies å være blader av stevia-anlegget. Blant annet skal de redusere blodtrykket. „Du må være forsiktig med disse bivirkningene“, advarer Udo Kienle. Det ville ikke vært noen klare vitenskapelige funn hittil.

I tillegg forklarer agronomen: „Utvekslingen av sukker i mat er bare halvparten av kampen.“ Kienle har kjent søtningsmiddelet i flere år, som det var i Sveits før EUs godkjenning i handel. Han anbefaler imidlertid før han kjøper på Internett. „Siden du alltid bør holde fingrene unna!“. Hvis du kjøper produktene i supermarkedet, på den annen side, må du kontrollere at den er godkjent. Forbrukerforkunneren Köster bekrefter dette: „Forbrukeren kan nå stole på produktets renhet.“ Hun sier videre at den daglige grensen på ca 10 milligram per kilo kroppsvekt ikke bør overskrides. „For et barn er det allerede overskredet med en flaske limonade.“

Stevia er ikke et mirakel kur for diabetikere
Professor Hermann von Lilienfeld-Toal fra tysk diabetikerforening i Hesse forklarer: „Spesielt med teinfusjon med planteblad er mange ukjente ingredienser løst.“ Derfor anbefaler eksperten å bare ta seg av det godkjente steviolglykosidet. Stevia er fornuftig, for eksempel hvis du vil gå ned i vekt. For diabetespasienter er imidlertid ekstraktet ikke et paradis fordi de berørte menneskene må spise bevisst og sunt fordi det er spesielt viktig å fettinntak.

Organisasjon som „diabetesDE“ og „Forbundet til diabetesrådgivning og opplæringsoppgaver i Tyskland“ (VDBD) advart i januar før de uklare konsekvensene av overdosering av sukkerstatning. Professor Hans-Georg Joost, vitenskapelig direktør ved det tyske Institute of Human Nutrition Potsdam-Rehbrücke (DIFE) og leder av vitenskapen om "diabetesDE" - Tysk Diabetes Aid rapporterte at farene ved overdosering av stevia fortsetter å være uklar og dosering For tiden vanskelig for forbrukeren å kontrollere. Heidrun Mund fra søtningsforeningen i Köln forklarer: „Maksimumbeløpet er hundrevis av sikkerhetsfaktorer i den.“

I tillegg ble Stevia tidligere mistenkt for å være kreftfremkallende og arvelig og for å redusere fruktbarheten. I ulike studier kunne ingen av disse risikoen bli bekreftet, så „Stevia“ var også autorisert i EU. Stevia har blitt brukt som søtningsmiddel og medisinsk urt i Japan i over 50 år. (Ag)

Les om Stevia:
Diabetes: overdose med stevia mulig?
Stevia: Naturlig sødme godkjent uten kalorier
Jerusalem artisjokker: Søt knoller med kostverdi
Stevia: Utnyttelse av søtningsmiddel fra naturen?
Kosthold: En søt plante vokser mot sukker

Bilde: Sigrid Rossmann