Dele:
Stiftung Warentest Mercury og mineraloljer i alle tunfisk varianter
Stiftung Warentests matinspektører hadde testet 16 tunfiskhermetisert mat i olje og 4 frosne steker for ulike forurensninger. 18 produkter fikk karakteren "god" eller "tilfredsstillende". Spesielt bekymret er innholdet av kvikksølv.
Ingen prøve var fri for forurensende stoffer. Imidlertid var kvikksølvnivåene under EU-grensen på 1 milligram per kilo tunfisk. Andre fisk kan inneholde opptil halvparten, men denne terskelen ble overskredet av noe produkt. I to bokser med organisk gradeolje fant testerne imidlertid kritiske mineraloljekonsentrasjoner som kunne ha kommet fra forurensede spiselige oljer eller under prosesseringsprosessen inn i produktet. Det var ingen fare for helse.
20 tunaprodukter testet
Tunfisk er ekstremt populær blant tyske borgere. Etter Alaska laks, sild og laks er det den bestselgende matfisken i Tyskland. Stiftung Warentest har nå utsatt 20 tunaprodukter til en forurensningskontroll, inkludert hermetisert tunfisk i olje og frosne steker ("test", 9/16). Resultatene gjør deg ikke sulten på fisken.
Stiftung Warentest har undersøkt 20 tunfiskprodukter og funnet dem i alle forurensende stoffer. Spesielt er kvikksølvfunnene skremmende. (Bilde: HandmadePictures / fotolia.com) Ingen produkt mottatt "veldig bra"
"Tunfiskfisk svømmer gjennom de varme og tempererte sonene til alle havene. Rovdyrene kan hente mye giftig kvikksølv fra fanget fisk - det akkumuleres først i plankton, deretter i plankton-spise fisk, "skriver testene på deres hjemmeside. Og faktisk fant de det de lette etter.
Ikke et enkelt produkt fikk karakteren "veldig bra". Testen viste at alle fiskeprodukter inneholdt forurensninger, spesielt kvikksølv. "For mye kvikksølv kan skade nervesystemet, særlig hos de ufødte," skriver ekspertene. Eksperter anbefaler derfor igjen og igjen: Gravide kvinner bør ikke spise tunfisk. Det tyske føderale instituttet for risikovurdering (BfR) anbefaler også gravide kvinner og ammende å "begrense forbruket av tunfisk som et forsiktighetsmål".
Merkur er et av de farligste forurensningene
Merkur er et av de seks farligste forurensningene i forrige års giftige rapport fra den sveitsiske miljøorganisasjonen Green Cross og organisasjonen Pure Earth fra New York. Tungmetallet kan forårsake skade på hjernens utdanning av ufødte barn og spedbarn.
Og hos voksne kan kvikksølvforgiftning blant annet forårsake nyre, lever og nerveskade. I tillegg er det giftig tungmetall mistenkt for å øke risikoen for hjerteinfarkt og Alzheimers sykdom. En økt kreftrisiko fra kvikksølv antas også.
Kviksølvgrenseverdier for matfisk
I EU, for store rovfisk som tunfisk, er det nødvendig med en grense på 1 milligram per kilo for kvikksølv. Andre fiskearter kan inneholde opp til halvparten så mye kvikksølv. Verdiene er kontroversielle uansett. Forbrukerbeskyttelsesorganisasjonen Foodwatch hadde kritisk kritisert den planlagte økningen i kvikksølvgrensene for tunfisk og co.
Mineraloljer fra forurensede spiselige oljer
Alle 20 produkter som ble testet av stiftelsen, var under grensen. Til sammenligning fikk produktene til Followfisch, Deutsche See og Rewe den største mengden kvikksølv, men ifølge testerne kunne også gravide kvinner og ammende mødre spise disse og alle andre produkter i testvalget.
Imidlertid undersøkte Stiftung Warentest fisken for andre kritiske forurensninger og fant det å være "med mineraloljer som kan komme inn i produkter fra forurenset spiselige oljer eller fra prosesseringsprosessen. Noen mineralforbindelser kan akkumuleres permanent i menneskekroppen, andre kan være kreftfremkallende, "står det i rapporten.
Også bioprodukter belastes
Også Biofisch er ikke fri for byrder. Kritiske konsentrasjoner av mineraloljer har blitt funnet i "Fontaine" og "Pan do Mar" fra den organiske handel. De to merkede produktene fikk kun karakteren "tilstrekkelig".
Testvinner var bevaret av Aldi Süd / Armada "tunfiskfileter i solsikkeolje". For det andre var kanen av Kaiser / Tengelmanns egen merkevare Starmarke Sorte "tunfiskfilet i solsikkeolje". Tunfiskbiffen fra Edeka gjorde førsteplass i frossen matkategori. (Ad)