Transfettsyrer I donuts eller pommes frites lurker mange skjulte sykdomstillere

Helsefarer: Mange matvarer inneholder farlige transfettsyrer
Det har lenge vært kjent at umettede fettsyrer skader helsen din. De har en negativ effekt på kolesterolnivået og dermed fremme utviklingen av åreforkalkning og økt risiko for koronar hjertesykdom, hjerteinfarkt og hjerneslag. Likevel er det ingen grenser i Tyskland.

Transfettsyrer utgjør helse
Transfett er en daglig helsefare. Ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO) kan fem gram om dagen øke risikoen for hjerteinfarkt med 23 prosent. I tillegg har studier vist at disse fettene er ansvarlige for høyt blodtrykk, fedme og fedme og diabetes. Du kan lure deg i en rekke matvarer, for eksempel donuts, croissanter eller frites, men mange forbrukere er uvitende om hvor de skadelige fettsyrene gjemmer seg. EU har lenge diskutert hvordan transfettsyrer kan reduseres. Bare noen få land har så langt bestemt faste mengder. Tyskland er ikke blant dem.

Velsmakende men usunn: Transfett er ofte ansvarlig for hjertesykdom. Bilde: foto 5000 - fotolia

På den andre siden av Atlanteren er man mye lenger. Transfats er forbudt i USA. Innen tre år må fettene fra mat forsvinne der. Internettportalen "derwesten.de" har et bidrag til temaet til ulike eksperter fra Tyskland for å snakke.

Forbrukerne kan ikke gjenkjenne skjulte fettstoffer
"Transfettsyrer er uønskede komponenter i kostholdet vårt," sa Martina Junk, talskvinne for det bayerske statskontoret for helse og mattrygghet. De kan øke nivået av (dårlig) LDL-kolesterol mens du senker nivået av (godt) HDL-kolesterol. Resultatet kan være tilstoppede blodårer og hjerteinfarkt. Transfett er kunstig hydrogenert fett som blant annet produseres i industriell herding av oljer. "For eksempel, inneholdt bakverk, stekt mat, potetgull eller annen snacks ofte transfett", sier Isabelle Keller av den tyske foreningen for ernæring (DGE). I tillegg kan de risikable fettene gjemme seg i ferdige måltider og posesupper. Selv om forbrukere ikke kan fortelle om og hvor mange transfettsyrer er i maten, trenger de ikke å være merket på matemballasje i dette landet.

En av ti tyskere bruker for mye transfett
"De som har høyt kolesterol eller hjerteproblemer bør være forsiktige," sier professor Christian Weber, overlege innen kardiologi ved Ludwig-Maximilians-Universität München. Men selv "en betydelig andel av unge mennesker bruker spesielt mer transfettsyrer enn anbefalt," sier forbundsdepartementet for forbrukervern. Spesielt unge menn mellom 14 og 34 tilhører risikogruppen, som en studie fra Federal Institute for Risk Assessment i 2013 viste. Dermed var toppen av noen deltakere 19 gram transfett per dag. Sikkert for menn er en verdi på ca 2,6 gram per dag. I gjennomsnitt anses to kvinner og 1,4 gram som sikre for kvinner. Om lag ti prosent av tyskerne forbruker studien, ifølge flere transfettsyrer enn anbefalt.

USA er ett skritt foran
I USA er det mest konsekvente trinnet blitt tatt så langt. Som nevnt i innledningen, har produsentene nå tre år å konvertere sine produkter. Siden 2006 har de blitt pålagt å markere transfettinnholdet på emballasjen. Danmark er en pioner i EUs medlemsstater. I 2003 var det det første landet som introduserte en maksimumsgrense på to gram transfett per 100 gram for mat. Også i Østerrike, Ungarn, Island, Norge og Sveits ble sammenlignbare maksimumsnivåer for de usunne fettene fastsatt ved lov.

I Tyskland er det fortsatt ingen lovregulerte maksimalnivåer for transfettsyrer. Bare baby mat og olivenolje er underlagt grenseverdier fastsatt av EU. Selv om Forbundsdepartementet for mat og jordbruk lanserte et initiativ med næringsmiddelindustrien for å minimere de skadelige fettene. Imidlertid er de felles utarbeidede retningslinjene ikke bindende for mat som er solgt i Tyskland. Ifølge professor Weber ville obligatoriske maksimumsmengder gi mening: "Etter min mening er det et behov. Det ville være nyttig for de som ikke er sikker på hvilke typer fett er usunn og hvilke matvarer de inneholder. "(Ad)