Å avle trøfler? Det fungerer!

Trøfler: Ingen raske penger, men interessant nisje
Trøfler blomstrer: restauranter eller hobbykokker som er på egen hånd, er preget av eksperthåndtering av trøfler til fine retter. Bønder er deg. a. På grunn av lave melkepriser er søket etter inntektsalternativer i økende grad på vakt, særlig når beslutningen om å utvide kjøttpåvirkning har blitt tatt. Med disse to fakta i tankene, er et skjæringspunkt ikke så fjernt som man kanskje tror: trøfler er den høyest priset mat noensinne, og så en god kilde til penger, om ikke gull, kunne bli skjult her. Men det er ikke så lett.

Den største ulempen først: utbyttet kan ta opptil 15 år framover. Og ingenting kan overlates til tilfeldighet. Først og fremst er det nødvendig med en grundig forberedelse av jorda, som skal ha en relativt høy pH på 7,5, slik at trøfler kan til og med vokse.
Etter påføring av kalk, er det skogplantering - med spesielt tilberedte løvtrær, hvis røtter ble inokulert med spyttene av trøffel sopp.

Grow trøfler selv, er det mulig? Bilde: annerledes bilde - fotolia

Trøfler er fruktlegemer av den underjordiske levende soppmycelia og inngår en symbiose med trær. Symbiose betyr: De to levende vesener gir hverandre næringsstoffer. Siden trøffel er bare en sopp, er det åpenbart at jorda må holdes fuktig. For dette halmposene er lagt ut, er vegetasjonen mellom trærne klippet på grunn av vannkonkurransen, og ofte må et vanningsanlegg være installert.

Den sveitsiske Agricultural Information Service (LID) rapporterer at til tross for denne forseggjorte prosessen i Sveits er det en økende interesse for trffelkurs, der bønder og hobby gartnere lærer å dyrke de verdifulle knollene. For mange er det mer et eksperiment eller en hobby, siden risikoen og tiden til første utbytte er ganske høye. Det kan også skje at med økende interesse for nisjen, vil markedet snart bli mettet. Trøfler som en vare - sjarmen til de dyre ville trolig ha forsvunnet raskt. (Friederike Heidenhof, hjelpemiddel)