Usunt kosthold skader hjernen

Et usunt kosthold og fedme skader hjernen

19.01.2011

Usunn mat gjør deg "feit og dum". Fedme er ofte forbundet med skade på hjernen, noe som igjen kan påvirke matvaner. Således konkluderer to nylig amerikanske studier at et usunt kosthold fremmer fedme, noe som igjen fører til ytterligere hjerneskade som fører til ytterligere ukontrollert spiseadferd.

Det overvektige og usunne dietten er direkte relatert, har lenge vært kjent. Imidlertid kommer amerikanske forskere nå til konklusjon i to uavhengige studier at feil diett i forbindelse med fedme kan krympe hele hjernegruppene, noe som resulterte i ytterligere forstyrrelser i spiseadferd. Antonio Convit fra Nathan Kline Institute for Psychiatry Research i New York og kollegaer rapporterer i siste nummer av tidsskriftet „Brain“, at i sammenheng med studiet i overvektige mennesker har de lagt merke til en betydelig reduksjon i visse belønninger og appetitt-sentre i hjernen, samt betydelig strukturell skade. Terry Davidson fra Purdue University i West Lafayette, Illinois, og hans kandidatstudent Scott Kanoski kommer til tidsskriftets publikasjon „Fysiologi og oppførsel“ til den konklusjon at skaden på hjernen og den påfølgende onde sirkelen er satt i bevegelse av feil diett.

Fedme påvirker belønning og appetittområder i hjernen
Antonio Convit og hans kolleger fra Nathan Kline Institute studerte hjernen på 44 overvektige og 19 normaltvektige, sunnere over 50 år ved hjelp av magnetisk resonans imaging (MR). Forskerne så nærmere på volumet av forskjellige hjernegrupper, men også på vanninnholdet, fordi et høyt vanninnhold er et tegn på skade i nervevevet. I tillegg bestemte forskerne blodnivåene av proteinfibrinogenet, som tjener som en markør for inflammatoriske prosesser i nervesystemet. Deres studier fant at visse belønninger og appetittområder i hjernen er signifikant redusert i overvektige personer, rapporterer forskerne.

Inflammatoriske prosesser: Økt fibrinogenivå i overvekt
I tillegg ble det registrert signifikant høyere fibrinogennivåer hos overvektige personer enn hos personer med normal vekt. Selv om det har vært kjent fra tidligere studier at fedme kan fremme inflammatoriske prosesser i nervesystemet, men studien tyder på at det proinflammatoriske diett krymper hele hjernen, rapporterer amerikanske forskere. Jo høyere målte fibrinogennivåer i blodet, desto mindre er hjerneområdene undersøkt, ifølge forskerne. Ifølge ekspertene var de mest signifikante endringene MR-bildene innen prefrontal cortex og i den såkalte amygdalaen. Begge regioner tjener til å kontrollere følelsesmessig evaluering av situasjoner og er relatert til belønningssystemet samt smaksopplevelsen. Den prefrontale cortex (også Orbitofrontalkortex, OFC) ble betydelig redusert hos overvektige og amygdala har vist en betydelig høyere vanninnhold, de amerikanske forskere rapporterer videre.

Kosthold og fedme påvirker selvkontrollen
Andre amerikanske forskere som Paul Thompson fra California University i Los Angeles, som også har bevist i tidligere studier, krymper hjerneområder i overvekt, oppfordrer dagens forskningsresultater som „Kosthold og fedme (...) på lang sikt påvirker selvkontrollen ", kan være OFC og mandler „berømte regioner i avhengighetsforskning. De regulerer ikke bare appetitt og trang, men også beslutningsprosesser som forhindrer noen fra for eksempel farlige handlinger“, lagt til Thompson. Convit og kolleger er ikke helt så langt i sin dom, men de advarer også mot en ond sirkel, som kan utvikle seg gjennom skaden i hjernens belønningssenter.

Overvekt initierer ond sirkel i hjernen
Usunn diett fører til fedme, hvor inflammatoriske budbringere i økende grad dannes, la hjernen nettopp de områder krympe at regulere mat krav, forklarer Prof. Agnes Flöel, nevrologen på Berlin Charité, den underliggende av de ond sirkel prosesser i hjernen. Da, som en narkoman, ville flere og flere stimuli måtte komme i form av velsmakende mat, for fortsatt å oppnå tilfredsstillelse gjennom inntak av mat til tross for redusert nevronfølsomhet. Selv om ifølge USAs forskere til Antonio Convit så langt ikke er klart om vektøkningen først forårsaker betennelsesprosesser og skade i hjernen eller omvendt, viser resultatene „Men å være overvektig selv i tilfelle at hjerneskade først kom på, hvordan olje kan påvirke flammene.“ Fordi ifølge eksperterne løp „de inflammatoriske prosessene knyttet til fedme, som ødelegger hjernen, (...) fortsetter akutt.“ At massen av nerveceller avtar massivt spesielt i belønningssystemet i fedme, er en grunn til at appetitten og krav - bare på grunn av mindre nevrale kretser - ikke lenger kan håndteres på en ryddig måte, Convit forklart i den siste utgaven av tidsskriftet „Brain“.

Fett og sukkerrik mat skader hjernen
Som en del av utført av Terry Davidson andre amerikansk studie, har eksperten evaluert sammen med en doktorgradsstudent flere undersøkelser som viser at mat høy i sukker og mettet fett - forårsaket kognitiv svikt - ofte referert til som en typisk vestlig kosthold. Dermed førte det usunde dietten i dyreforsøk hos mus direkte til inflammatoriske fenomen i hjernen. Ifølge Davidson forekom skaden først i hippocampus, hjernen området ansvarlig for minne, minne, læring og romlig orientering. Forringelsen av tenkning gjennom det usunde kostholdet er allerede gjenkjennelig før de berørte menneskene blir fete, sa eksperten. I tillegg foreslo dyreforsøkene at uriktige dietter kunne endre permeabiliteten til blod-hjernebarrieren, favoriserer ytterligere nedsatt hjernestruktur, forklarte Davidson. Ifølge eksperten er det lett å forklare hvorfor tankeforstyrrelser og hjerneskade først oppsto i hippocampus under studien. Fordi det viktige minnesenteret er spesielt godt forbundet med sirkulasjonen og plassert i blodet, kan skadelige stoffer forsterkes her.

Usunt kosthold forårsaker skade på hippocampus
Ifølge Terry Davidson av den onde sirkelen som er beskrevet ovenfor kan ikke starte som vist av Antonio Convit oktober eller amygdala, men umiddelbart etter at usunn mat ved skade på hippocampus. For disse er muligens feilregulering av hukommelse, i hvilken den selektive undertrykkelse av minner av fristende mat som normalt bidrar til å regulere appetitten, slutter å fungere. „Jeg kan bedre motstå en creme brulee når en intakt hippocampus svekker hukommelsen med sin deilige smak“, Davidson understreket. Samlet sett antas endringene i tenkning og spisevaner å forbli subtile i mange år, ifølge eksperten, men i avansert alder kan det forekomme signifikante svekkelser. Så skiltene hoper seg opp, „At demenssykdommer er også favorisert av ernæring, fedme og tilhørende inflammatoriske og vaskulære problemer“, stresset Thompson. På den annen side er det gledelig å merke seg at i hvert fall hos diabetikere er det tegn på at en endring i kosthold eller god medisinsk behandling også kan gi forbedringer i kognitiv evne, la Antonio Convit.

Forringe nerveforbindelsene i stedet for å ødelegge nervevevet
På bakgrunn av de tilgjengelige studieresultatene påpekte prof. Flöel at magnetisk resonansbilder bare har begrenset gyldighet siden „du (...) i denne undersøkelsen kan ikke (si) hva som egentlig er skadet i hjernen.“ Forskerne kan bare bestemme volum og tetthet i en bestemt hjerneområde, „Hva skjer med lavere volum eller tetthet, vet vi ikke“, forklarte prof. flöel. Det er imidlertid grunn til å tro på det „sannsynligvis (...) ingen nerver brutt ned, men de synaptiske forbindelsene mellom nevronene (...) dannet verre“ Flöel understreket. Dette er, ifølge eksperten, can'll en mye mer behagelig idé som en endelig ødeleggelse av nervevev, for synaptiske forbindelser også nydannede igjen, som å forbedre den kognitive evnen til diabetespasienter etter en endring i kosthold showet.

Overvekt og fedme øker over hele verden
Forskningen på feltet av overvekt og fedme (fedme) ble betydelig skjerpet de siste årene, ikke minst på grunn av det faktum at flere og flere mennesker lider i de fleste industrialiserte land, symptomene.
For eksempel advarte Organisasjonen for økonomisk samarbeid og utvikling (OECD) ved utgangen av fjoråret at fedme blir en utbredt sykdom, og at barn i OECD-medlemslandene i all hovedsak er altfor trøtt i gjennomsnitt. Hvis trenden de siste årene fortsetter, vil to av tre personer være overvektige i ti år, sa OECD-eksperter. Omtrent halvparten av befolkningen i OECD-medlemslandene har allerede overvekt i dag. Ifølge OECD er om lag 60 prosent av menn og 45 prosent av kvinnene i Tyskland overvektige. Totalt 16 prosent av befolkningen i dette landet vil bli referert til som overvektige (kroppsmasseindeks høyere enn 30). Ifølge OECD bør de samfunnsmessige negative konsekvensene ikke undervurderes siden „svære personer (...) dør om åtte til ti år tidligere enn folk med normal vekt, og de er (...) mer sannsynlig å ha sykdommer som diabetes, kardiovaskulær sykdom og kreft“ utvikle. Videre har fedme blitt en av de ledende årsakene til død og funksjonshemming i den utviklede verden de siste 20 årene. Ifølge OECD er fedme ansvarlig for rundt 2,6 millioner dødsfall årlig og minst 2,3 prosent av helsekostnader over hele verden. Verdens helseorganisasjon (WHO) og de amerikanske helsemyndighetene snakker allerede om en fettepidemi som ligner på dødelige smittsomme sykdommer. (Fp)

Les også:
Overvekt hos barn: Livets offer
Hjertesykdom: Majoriteten beklager usunn liv
Spise Studie: Mindre og mindre tid å spise
Fett erstatter helsefare?

Bilde: Sigrid Rosmann