Vegan Bakt egg i stedet for banan og linfrø i bakverk

Vegan erstatning: banan og linfrø erstattet egg i bakverk
Gode ​​verter, selvfølgelig, vil unngå faux pas når veganer kommer over til middag. At det ikke kommer noe kjøtt eller fisk på bordet, er klart. Hva med mat som inneholder "normalt" egg? Ikke noe problem, eksperter vet: Det finnes flere smakfulle alternativer.

Når veganer kommer til middag
Vegansk kosthold er trendy. Med flere og flere mennesker i Tyskland er dyreingredienser tabu på menyen. For de som ikke spiser seg utelukkende uten animalske produkter, er det noen ganger ikke så lett å lage god mat når veganer har annonsert sitt måltid. At det ikke serveres fisk, kjøtt eller ost, er klart. Men hva med søtsaker? Eksperter fra vegetasjonssamfunnet Tyskland (Vebu) vet: Veganbakking er også mulig uten egg.

For veganbakning, for eksempel, erstattes egg med hørfrø eller frukt. (Bilde: RAM / fotolia.com)

Baking uten egg
Hvis du vil bake uten egg, kan du alternativt blande flere andre matvarer i deigen. Ifølge Vebu går linfrø godt med hele hvete bakverk. Bare bland 2 spiseskjeer av hørfrøfrø med tre ss vann, erstatter ett egg. Å bake kaker tilbyr bananer. En frukt erstatter to egg. Kross banan og rør i deigen. Duften blir søtere og mer intense, så får du riper på frukten. Så hvem liker ikke den særegne smaken, bør heller ta mindre intens smakende frukt.

Ulike alternativer
Et annet alternativ er applesauce: Tre skjeer erstatter et egg. Den er veldig egnet for muffins og fuktige deig. Eple smaken er i stor grad tapt under baking. Stivelse og soya mel kan også tjene som et egg erstatning. Den leveres med vann blandet i kake eller bakverk. En spiseskje mel erstatter et egg. Imidlertid smaker spesielt soya mel klart. I tillegg er egg erstatningspulver kommersielt tilgjengelig, hovedsakelig bestående av maisstivelse og lupinmel. Innpakningen indikerer som regel hvordan den skal brukes. (Ad)