Vegan eller dyr? Lecithin består hovedsakelig av vegetabilske produkter

Kosthold: Lecithin som tilsetningsstoff, hovedsakelig fra plantekilder
E-tallene gitt på matemballasje er ofte forvirrende for mange forbrukere. For eksempel, lecithin (E 322) bør ikke være vegetarianer. Forbrukerforeninger avklarer: Tilsetningsstoffet består i stor grad av vegetabilske produkter.

Hva er lecithin egentlig laget av??
Lecithiner er viktige for helse. Blant annet beskytter de leveren, fremmer nervernes styrke og forbedrer muligheten til å konsentrere seg og minne. I tillegg hjelper inntaket av lecitin i noen kronisk inflammatorisk tarmsykdom, som eldre studier viste. Men selv om lecithin er på alles lepper, vet bare noen få nøyaktig hva dette additivet består av. På internett Innlegget lecithin (E 322) bør inneholde blod fra dyr og derfor ikke egnet for vegetarianere.

Det er rykter som sirkulerer på Internett at lecitin inneholder dyreblod. Det meste av tilsetningsstoffet består av vegetabilske produkter, forklarer forbrukerforesatte. (Bilde: avirid / fotolia.com)

"For det meste fra plantekilder"
Susanne Moritz av forbrukeren Bavaria, men i en uttalelse: "Lecithin imidlertid gjenvinnes som et tilsetningsstoff for det meste fra planteriket." Derfor tjene som råmateriale for det meste soyabønner, men også solsikke, raps, jordnøtt eller mais. Dyrekilder til eggeplomme eller myse er mulige. Når det gjelder merking allergifremkallende ingredienser som egg, soyabønner, peanøtter eller melk, må produsentene viser opprinnelsen av tilsetningsstoffer som brukes. "Veganere bør være oppmerksom på ingredienslisten over produktet og, hvis du er i tvil, spør produsenten," sier Moritz.

Som additiv E 322 i mat
Lecithin er inkludert som additiv E 322 i mange bearbeidede matvarer. Det sikrer blant annet at margarin ikke spruter når du steker eller at deigene kan bli bedre æltet. I tillegg går ikke fett så rastfritt. Lecithin forekommer naturlig i dyr og planteceller. Spesielt mye finnes i eggeplommer og celler av plantefrø. De brukes ikke bare i matproduksjon, men også i medisin og kosmetikk. (Ad)