Veganer er bedre informert om risiko

Ekspert: Vegan livsstil kan være helse gunstig

28/11/2014

Veganer avholder seg fra alle animalske matvarer samt produkter som inneholder dyreingredienser. Frukt, grønnsaker, nøtter og frokostblandinger er derfor på menyen. Kjøtt, fisk, meieriprodukter, egg og honning er tabu. Det er derfor veganer ofte ikke eller bare sjelden absorberer visse næringsstoffer som vitamin B12 og kalsium. Næringslivet Markus Keller, i samarbeid med nyhetsbyrået "dpa", opplyser i Berlin-kongressen VegMed om at de fleste veganer er godt informert om mulige mangler og vil ta tilsvarende forberedelser for forebygging. Med et balansert matutvalg, bidrar den veganske livsstilen til helse, sa eksperten.

Vegansk diett kan føre til mangler
Veganer er bedre informert enn noen gang om mulige næringsdefekter på grunn av en rent plantebasert diett. "De fleste veganer vet nå at du bør være spesielt oppmerksom på tilførsel av visse viktige næringsstoffer som vitamin B12 og kalsium," forklarer Keller. Begge næringsstoffene er hovedsakelig eller utelukkende inneholdt i animalske produkter.

Ernæringseksperten forsker ved Institutt for alternativ og bærekraftig ernæring i Gießen. Som en del av hans studier møter han sjelden veganer som ikke ville ta vitamin B12-kosttilskudd, sa Keller. Ofte er doseringen imidlertid ikke optimal eller inntaket er for uregelmessig. Et godt balansert, fullverdig vegansk kosthold kan være sunt. Det hadde blitt bevist ved studier. Men antall veganer er vanligvis svært lavt. I tillegg er det fortsatt mangel på studier på vegansk diett av gravide kvinner, sykepleie kvinner, barn og idrettsutøvere. "Selv de to største epidemiologiske studiene som sammenligner vegetarianernes og ikke-vegetarianernes helse, hadde i totalt mer enn 150 000 fag bare en relativt liten andel veganer," sier eksperten.

Med vegansk kosthold forebygger hjerte-og karsykdommer
Ifølge Keller har folk som spiser rent plantebaserte matvarer minst risiko for fedme og fedme, type 2 diabetes og andre diettrelaterte sykdommer. Dermed kan vegan dietten beskytte mot hjerte-og karsykdommer og hjelpe med vekttap på grunn av deres lavt kolesterol og lavt fett diett. I tillegg inneholder frukt og grønnsaker mange verdifulle antioksidanter som sies å ha en anti-kreft effekt. I kontrast er risikoen for kreft til og med økt ved forbruk av rødt kjøtt.

Mange veganer har en sunnere livsstil generelt fordi de er mer bevisste på deres diett. Bildet av "typisk vegan" har også endret seg offentlig, forklarer Keller. Det voksende tilbudet på spesielle kokebøker, kafeer og informasjonshendelser vil også gjøre det mulig. "Kostholdet er nå mer forbundet med helse enn mangel."

Ifølge Keller avholder de fleste veganer av etisk grunnlag av animalsk mat. Fabrikkoppdrett og miljøvern er vanlige motivasjoner. Ifølge vegetabilsk føderasjon bor syv millioner vegetarianere og rundt 900.000 veganer i Tyskland. (Ag)