Veggi-burgere fra planteblod

Amerikanske firmaet gjør angivelig smakfulle veggie burgere med urteblod

10/10/2014

Veggie Burger har eksistert lenge. Men så langt kunne de ikke seire mot sine kjøttfulle slektninger. En av hovedargumentene mot Veggie Burger var og er at den mangler aromaer av ekte kjøtt som kommer fra blodet.

Det burde forandres nå hvis det er etter selskapet „Umulig mat“ og dens grunnlegger, Stanford Professor Patrick Brown, går. Hvordan fokusere på nettet, med henvisning til det „Wall Street Journal“ Det amerikanske selskapet har rapportert at det isolerer et vegetabilsk molekyl som også finnes i dyreblod, som reagerer som stekt kjøtt når det stekes, og det er nesten perfekt i smak.

Dette såkalte "vegetabilske blodet" blander selskapet nå under vegetariske burgerpatties, slik at burgere ikke bare smaker det samme som ekte, men ser også ut som news.de-rapporter. Den vegetariske pattie burde til og med bløde når du biter det, slik „Wall Street Journal“ Fortsett å rapportere online i henhold til Focus.

Burgerpattie smaker som en blanding av biff og kalkun
Ifølge N 24 har amerikaneren „Wall Street Journal“ selv deltatt i en burger sammenligning test og bekreftet: "Hver bit har kjøtt konsistens," burger kjøtt "er ikke i det hele tatt sammenlignbare med svampete tofu." Den amerikanske avisen beskriver smaken ifølge Focus Online som en blanding av biff og kalkun.

Veggie burgere med planteblod er ment å erstatte tradisjonelle burgere
Bakgrunnen for den høye innsatsen er ideen om å redusere det globale kjøttforbruket. Ifølge Brown er bytte fra dyrekjøtt til planteprodukter en nødvendighet, fordi husdyrbruken bruker for mange ressurser og er uholdbar. Dette virker imidlertid bare dersom produktet ikke på noen måte er dårligere enn originalen i smak, ettersom kjøttetere avviser det på grunn av mangel på smak. Derfor forsøker hans firma å etterligne smaken og konsistensen av kjøtt så detaljert som mulig. For dette blir aminosyrer, fett og næringsstoffer ekstrahert fra planter.

«Jeg husker at det var et slag i ansiktet», sa Brown til The Wall Street Journal om øyeblikket han skjønte at vegans stoff kunne brukes til å spille rollen som blod spiller i tradisjonelle burgere ta over.

Interesserte parter må fortsatt vente
Det nye produktet er imidlertid ikke klart for masseproduksjon som news.de-rapporter. Burgere er fortsatt for dyre. I 2015 vil selskapet imidlertid konkurrere.

Tross alt har selskapet allerede store investorer. Grub Street rapporterer at firmaet vil ha $ 75 millioner i kapital som skal injiseres av blant annet Bill Gates og Google Ventures. (Jp)