Dele:
Stimuler fordøyelsen Kaffe bevist egnet som en naturlig bittersøt
Fra utbredte spisevaner kan noen ganger guddommelige vitenskapelige forhold som ikke er fullstendig utforsket. For eksempel, espressoen etter måltidet, noe som gjør det bra - men hvorfor?
Kaffe fremmer åpenbart fordøyelsen. Men hvorfor? (Bilde: dimakp / fotolia.com) Et team av forskere ledet av Universitetet i Wien er nå i samarbeid blant andre. med det tyske instituttet for ernæring i Potsdam-Rehbrücke fenomenet på sporet: ikke bare i munnen, men også i magen er det hos mennesker reseptorer for bittere stoffer. En viktig funksjon: Advarsel om giftig, fordi ofte bittere ingredienser i maten.
En annen viktig funksjon er stimuleringen av magsyresekresjon som nå er undersøkt. Gjennom begge typer bittere reseptorer. Med forskjellen at det kommer med passasjen gjennom munnen til en forsinkelse av magesyresekresjon, mens fordelingen oppstår etter administrert magekapsler bare etter omtrent tretti minutter. Jo mer bitter stoffet ble følt, jo mer magesyre ble faktisk utgitt.
En ting er sikker: bittere stoffer spiller en generell rolle i reguleringen av magesyreproduksjon. Omvendt betyr dette også at blokkere stoffer som undertrykker den bittere stimulansen, også kan redusere magesyreproduksjonen. Det er derfor tenkelig at bittere stoffer eller bittere blokkere kan brukes i fremtiden som terapeutiske midler for å behandle hyperaciditet i magen, sier forskerne.
Friederike Heidenhof, bzfe