Fordøyelsesproblemer etter soppdreger

Fordøyelsessproblemer etter sopprätter: spiselige sopp, bedre ikke spis rå

21.02.2012

Mange lider av magesmerter og fordøyelsesproblemer etter å ha spist sopp. De som lider av å spise sopp som sopp, sopp, oppblåst mage, oppblåsthet eller magesmerter, bør ikke spise sjampinjongene.

Sopp kan forårsake problemer etter å ha spist. Dette skyldes at de fleste sopp inneholder høye nivåer av fiber og kitin. Sist er cellestrukturen i soppene. På grunn av det høye fiberinnholdet trenger magen opptil fem timer for fordøyelsen, avhengig av mengden som forbrukes. På grunn av det inneholdte stoffet Chitin, er det mulig at magen blir vanskelig og flatulens følger. Hvis du spiser sopp sakte og tygger godt, kan du minimere risikoen. Chitin dekomponeres ikke av magesyre, fermenter og gallsyrer, men utskilles nesten utelukkende gjennom tarmen. Folk spiser ofte sopp, fordøyelsesorganene blir vant til det. Så er forbruket av rå sopp ikke lenger et problem, hvis det ikke er matallergi.

Forbrukere som men ellers spiser lite sopp eller ta nok fiber fra mat til ham, ikke bør spise mer sopp rå, som for eksempel Foreningen for tyske Champignon og kultur sopp dyrkere (BDC) sa i Bonn. I stedet, ifølge eksperterne, er det fornuftig å spise soppene stekt, stuvete eller kokte. Den optimale tilberedningstiden er 15 minutter. Naturopati anbefaler også å legge cumin eller fennikel til måltidet. Dette gjør maten mer fordøyelig.

Sopp er populære på grunn av kostverdien på rundt 20 kilokalorier per 100 gram. I tillegg er spiselig sopp veldig næringsrik og inneholder verdifulle vitaminer D, B og B12, samt mineraler kalium, fosfat og jern. Nesten noen vet at sopp er proteinrike, at de inneholder melk og mange essensielle aminosyrer. Men hvem lider av gikt, bør heller avstå fra sopp, da disse også inneholder purin. (Sb)

Les om:
Soppforgiftning med dødelige konsekvenser
Naturopati: sopp som medisin
Advarsel om rotete kantareller
Telefonnummer gift nødsituasjon
Kvalme etter å ha spist sopp seriøst

Bilde: Gisela Peter