Mange sprer seg ved utilstrekkelig håndvaskpatogener i stuen

Hvor viktig er riktig vasking av hendene?

Det finnes en rekke farlige bakterier i kjøkkenene våre, hvorav mange ikke vet noe om dem. Forskere fant nå at de fleste ikke vasker hendene tilstrekkelig før de spiser, noe som kan føre til ulike sykdommer. Uvitenhet sprer farlige bakterier på kjøkkenet og i hele huset.

Forskerne fra North Carolina State University og USA Department of Agriculture funnet i sin siste studie som utilstrekkelig håndvask før spising kan føre til farlige sykdommer og om lag 97 prosent av hendene på mennesker er ikke virkelig ren før du spiser. Legene presentert nå resultatene av studien til offentligheten.

Riktig håndvask hindrer spredning av farlige bakterier, noe som ellers kan føre til alvorlige sykdommer. (Bilde: Picture-Factory / fotolia.com)

Mangel på håndhygiene kan føre til krysskontaminering

Hvis man ikke i tilstrekkelig grad vaske hendene før spising, kan dette føre til en såkalt kryss-kontaminering av mat og andre overflater, som deretter kan utløse matbårne sykdommer. Folk kan ikke se, lukte eller føle bakterier. Ved riktig å vaske hendene, kan du beskytte familien og hindre bakterier forurensende mat og viktige områder i kjøkkenet, forklarer ekspertene.

97 prosent av folk vasker ikke hendene riktig

For eksempel viste de foreløpige resultatene fra observasjonsstudien at folk ikke vasker hendene ordentlig i 97 prosent av tiden. De fleste klarte ikke å vaske hendene i et nødvendig 20 sekunder. Undersøkelsen viste også at mange deltakere ikke tørket hendene med et rent håndkle.

Kjøttet skal alltid oppvarmes tilstrekkelig

Forskerne fant også at bare 34 prosent av deltakerne brukte en mat termometer for å sjekke at deres kjøtt ble stekt rett. Av folk som bruker et termometer, nesten halvparten av ikke-oppvarmet kjøttet fortsatt på den sikre minimumstemperaturen, legene understreket i en pressemelding på funnene.

På hva bakteriene overføres ofte?

Studien viste også at bakterier ofte spres fra rå fjærfe til andre overflater og matvarer i testkjøkkenet. I 48 prosent av tilfellene ble også krydderbeholdere brukt som brukes til fremstilling av kjøtt. I elleve prosent av alle tilfeller spredte bakteriene seg til kjølehåndtak og i fem prosent av alle tilfeller ble salater forurenset på grunn av krysskontaminering.

48 millioner amerikanere lider av matbårne sykdommer

Det amerikanske senter for sykdomskontroll og forebygging anslår at ca 48 millioner amerikanere lider av matbårne sykdommer hvert år. Dette fører til rundt 128 000 sykehusinntak og 3000 dødsfall, sier legen. Spesielt i fare er barn, eldre voksne og personer med nedsatt immunforsvar.

Du bør være spesielt oppmerksom på dette når du griller

I tråd med grillsesongen husker eksperter at folk skal bruke et mattermometer og kjøtt og fjærfeprodukter må være forberedt til de anbefalte, sikre temperaturene. Oksekjøtt, svinekjøtt, lam og kalvekjøtt skal varmes opp til minst 63 grader Celsius. Hakket kjøtt (for eksempel burgere), derimot, bør oppvarmes til ca 71 grader Celsius før forbruk. Fjærkre må oppvarmes til 74 grader før det kan brukes sikkert.

Hvordan vasker jeg hendene ordentlig??

Vask alltid hendene grundig etter å ha håndtert rå kjøtt, fjærfe eller egg med såpe og vann. Sørg også for at du vasker hendene dine i 20 sekunder, og tørk deretter hendene dine med et rent håndkle, og eksperter antyder. (As)