Vitaminrik vintersalat med løvetann

Sunn løvetannsalat som vitaminleverandør om vinteren

08/01/2015

Maskros er vurdert av mange hobby gartnere som irriterende ugress, som bør fjernes fra den lokale hagen som mulig. Men løvetann (Taraxacum officinale) "er en velsmakende vegetabilsk plante hvorfra en sunn vintersalat kan opprettes," rapporterer Association of German Garden Friends (BDG). For eksempel danner "løvetann" en god vitaminleverandør, selv om vinteren ".

For å kunne forberede en vitaminrik løvetannssalat om vinteren, blir røttene satt til drift, som i cikoria, ifølge BDG-utsagnet. Bladene vokser dermed i mørket og er derfor mindre bittere. Spesielt anbefalt for en ekstra vitamin boost i vintertiden her er variasjonen „Sparrow Lyonell“, som har spesielt brede, smakfulle blader.

Dug ut og lagre løvetannrøtter
Om sommeren blir pre-kultiverte løvetannrøtter gravd opp og lagret i en bøtte med hagejord (ideelt sett i et kjølig skur), ifølge BDG, for å gjøre løvetann drift om vinteren. Så røttene kan tas ut når som helst for å kjøre om nødvendig. Til dette formål er røttene kuttet i samme lengde og plassert i en bøtte som er fylt så høyt med vann at røttene fremdeles ser ut om fem centimeter, forklarer Federal Association of German Garden Friends i sin siste pressemelding.

Løvetann i mørket for å drive
Deretter kan løvetann kjøre ut på et mørkt sted ved 15 til 18 grader Celsius. Imidlertid er kjelleren eller skuret ikke mørkt nok til å oppnå ønsket mild smak. I dette tilfellet kan kjørrotene enkelt dekkes med en bøtte, rapporterer Federal Association of German Garden Friends på. Etter to til seks uker (avhengig av temperaturen) kan du høste en velsmakende og ekstremt sunn salat, uttalelsen av BDG.

Løvetann i naturlig medisin
Løvetann brukes i naturlig medisin som en medisinsk plante i behandlingen av ulike medisinske forhold, som fordøyelsessykdommer eller revmatiske klager. I tillegg er løvetann nyttig for å avgifte leveren, der den er beregnet til bruk som te-kur. Som homøopatisk middel vurderes løvetann ikke bare for fordøyelsesbesvær, men også i naturopatisk behandling av leversykdom. (Fp)

Bilde: Daniela Reiter