Hva bør være maksimalt daglig inntak av sukker?

Hvor mye sukker er ikke sunt ennå?

Det tyske ernæringssamfunnet e. V. (DGE), tysk fedme samfunn e. V. (DAG) og tysk diabetesforening e. V. (DDG) offentliggjorde i dag et konsensuspapir med en anbefaling om maksimalt inntak av gratis sukker i Tyskland. Konsensuspapiret følger anbefalingene fra Verdens helseorganisasjon (WHO) fra 2015 og taler for maksimalt inntak av gratis sukkerarter på mindre enn 10% av det totale energiforbruket.

Ved et totalt energiinntak på 2000 kcal / dag, tilsvarer denne anbefalingen maksimalt inntak av 50 g fri sukker / dag. Disse omfatter monosakkarider og disakkarider som produsenter eller forbrukere lagt til matvarer og naturlig forekommende i honning, sirup, juice og frukt juice konsentrerer sukker. Den kvantitative anbefalingen fra de tre samfunnene skal ikke forstås som et anbefalt inntak, men som en maksimal øvre grense.

En høy og hyppig sukkerinntak fremmer utviklingen av overvekt og fedme, så vel som mange assosiert med overvekt sykdommer så som type 2 diabetes og kardiovaskulær sykdom og utviklingen av karies. Helsefremmende er et sukkerholdig kosthold.

Sukkerinntak i Tyskland

Data fra forbruksstudier viser at inntaket av gratis sukker i Tyskland, særlig blant yngre aldersgrupper, ligger godt over anbefalingen på mindre enn 10% (En%). Mens kvinnelig inntak er rundt 14% i aldersgruppen 15-80, er det 13% hos menn. Dette tilsvarer en tilførsel av gratis sukker hos kvinner på 61 g / dag og hos menn på 78 g / dag. Barn og ungdom forbruker opptil 17,5 en%. For ikke å overstige inntakets anbefaling for gratis sukker, vil dagens tilførsel måtte reduseres med minst 25%.

En stor andel av tilførselen av fritt sukker avledet i Tyskland av konfekt (36%) og sukkerholdige drikker, slik som fruktsafter og nektar (26%) og leskedrikker (12%). Spesielt kan det høye forbruket av sukkerholdige drikker føre til en positiv energibalanse og dermed økt kroppsvekt og økt sykdomsrisiko. Siden sukkersøtede drikker ikke har metningseffekt, fører deres forbruk lett til et generelt høyt energiinntak. Den økte risikoen for diabetes mellitus type 2 ved å spise sukker-søtede drikker er også uavhengig av påvirkning på energibalansen.

Mindre sukker er mer

DGE anbefaler at forbrukerne generelt sparer sukker i 2017 oppdaterte "10 regler for et sunt kosthold." Deretter vil de som sjelden bruker mye bearbeidet og sukker-søtet mat og erstatter sukker-søtede drikker med vann eller usøtet te kan redusere inntaket av frie sukkerarter. Barn bør ikke engang bli vant til høyt sukkerinntak og tilhørende søt smak. Spesielt fremmende matvarer til barn er ofte høye i sukker og derfor overflødig.

Hittil har oppførselsforebyggende tiltak for å fremme sunn livsstil ikke ført til ønsket reduksjon av fedme eller fedme og tilhørende ernæringsrelaterte sykdommer. Av denne grunn er ulike næringspolitiske tiltak for tiden brukt globalt innen forebygging, også med sikte på å redusere forsyningen av sukker i hele befolkningen. Også i Tyskland, fra 2019 til 2025, vil sukkerinnholdet i ferdige produkter bli redusert.

På lang sikt, en koordinert kombinasjon av atferdsforebygging med ulike bindende tiltak for forholdsmessighetsforebygging, i. h. en helhetlig tilnærming, nyttig for å håndtere multikausalt problem med å være overvektig eller overvektig, samt de tilhørende ernæringsmessige forstyrrelsene.