For mye salt i mange matvarer

Spesielt ferdige produkter har for høyt saltinnhold

14/05/2013

Mange matvarer inneholder for mye salt, spesielt ferdigretter har ofte det i dem - dette er resultatet igjen for Verbraucherzentrale NRW som en del av en undersøkelse av 100 kommersielt tilgjengelige frosne pizzaer.

Ikke mer enn 6 gram salt daglig
Salt er en viktig del av kostholdet, fordi det ikke bare tjener til å krydre mat, men gir også kroppen viktige mineraler - men de fleste forbruker for mye salt: Så skal voksne og barn fra 11 år, ifølge en Anbefaling av det tyske ernæringsselskapet (DGE) „Ikke ta mer enn 6 gram bordssalt daglig“, Likevel, ifølge NRW Consumer Center, ville menn i dette landet gjennomsnittlig 9 og kvinner 6,5 gram salt om dagen, selv om verdiene for de som ofte ofte spiser ferdige produkter og raske matvarer generelt vil være mye høyere. kan så altfor mye salt favoriserer høyt blodtrykk, noe som over tid skade viktige organer som hjerte, hjerne, nyrer og blodårene og dermed føre til livstruende sykdommer som hjerteinfarkt eller hjerneslag: Men her lurer alvorlig helserisiko , i tillegg, ifølge Salzkammergut NRW som salt „sannsynlig risikofaktor for gastrisk kreft“.

Når du handler på lavt saltprodukter, vil du finne utvei
For å minimere risikoen for farlige kardiovaskulære sykdommer, er det viktig å sikre et sunt saltinntak. Siden spesielt i ferdige måltider er for mye salt inkludert, anbefaler forbrukersenteret NRW, derfor nødvendigvis tyngre til lavere saltprodukter. Men dette er ofte ikke så lett, fordi i stedet for salt på mange emballasje bare natriumindholdet indikerte, så lekeren ikke umiddelbart kunne gjenkjenne om det er nå en mat med mye eller lite salt. I stedet skal forbrukeren i henhold til forbruker senter først må multiplisere natrium i gram med en faktor på 2,54, noe som vil resultere i den nøyaktige mengden natriumklorid i et produkt. En slutt på dette kompliserte beregningen er i utgangspunktet ikke ennå i sikte: For all kalori og ernæring informasjon skal vises på mat pakker frem til slutten av 2016, da saltinnholdet kan ikke lenger mangler, produsenten, som indikerer hvor stor andel av salt allerede frivillig, men må Erklære allerede bindende fra slutten av 2014.

Mattilsetninger må for tiden identifiseres
Sammenlignet med salt, må andre ingredienser imidlertid allerede erklæres bindende for matemballasje - for eksempel mattilsetningsstoffer som fargestoffer, konserveringsmidler og antioksidanter, som er gitt en rekke såkalte "mattilsetninger" „E-nummer“ er tildelt. Selv om disse stoffene er tillatt i henhold til europeiske direktiver, kan de fortsatt føre til allergiske reaksjoner eller fordøyelsesproblemer og må derfor være forståelig for forbrukeren.

Studer næringsinformasjon nøye på emballasje
Men de som ønsker å unngå høyt inntak av salt, er NRW forbrukeren å studere mens shopping ernæringsmessige informasjon på emballasjen nøye og sørg for at for hver 100 gram natrium verdien ikke overstiger 0,59 gram spissen, - fordi konvertert til salt, vil dette være en , 5 gram. For barn, i prinsippet, bør det tas hensyn til at man kjøper lavsaltprodukter - her anbefaler forbrukeren den såkalte „Traffic Light Check-kort“ forbruker sentre. Kontrollliste for trafikklys hjelper derfor med å anslå hvor høyt saltinnholdet i en mat er - for eksempel for en 100 grams servering, er 0,3 gram salt i grønt, som er akseptabelt, varierer fra 0,3 til 1,5 Gram av matlaging salt allerede på „gul“ og bytt til en advarselsrød hvis det er mer enn 1,5 gram salt. Så bør en pizza med 350 gram derfor ikke inneholde mer enn 5,3 gram salt - men det er imidlertid ikke spesielt i pizza med kjøtt, fordi „Pizza Salami eller Pizza Tilbud med salami, skinke og sopp pleier å inneholde mer kontroversiell krydder enn vegetarianer“, så forbruker senteret NRW.

Bistand ved kjøp gjennom industriell betegnelse GDA
GDA (Guideline Daily Amount) industriell etikett, som finnes på mange produkter, gir også ekstra hjelp med innkjøp - som det viser prosentandelen næringsstoffer i en del basert på anbefalt daglig mengde. Selv om verdien refererer til natriuminnholdet, gjelder dette også saltinnholdet, ifølge Verbraucherzentrale NRW: „Med prosentsatsene kan produkter fra forskjellige produsenter eller merker sammenlignes med hverandre til z. For å finne salami-pizzaen der det minste er saltet. I prinsippet må imidlertid det tas hensyn til om produsenten angir realistiske porsjonsstørrelser“, så anbefaling av hovedkvarteret. (Nr)

Bilde: Salih Ucar