For mye salt skader vårt immunsystem

Høyt saltinntak kan fremme dårlig sårheling
Hvis du liker å spise salt, kan det skade helsen din. For et høyt inntak av salt, ifølge en gruppe Berlinforskere, påvirker kroppens forsvar negativt og derved føre til langsom sårheling. Ifølge forskere i Journal of Clinical Investigation (JCI), ville for mye salt i kostholdet svekke en bestemt gruppe immunsystem fagocytter..

Økt risiko for hjerte-og karsykdommer
Salt er et viktig mineral for kroppen. Men de som tar for mye risiko for å skade helsen, for eksempel Hypertensjon og hjerte-og karsykdommer som hjerteinfarkt eller hjerneslag.

Hvem spiser for mye salt svekker hans immunforsvar. Bilde: romantsubin - fotolia

Men det er ikke alt. Som rapportert av Max Delbrücks senter for molekylærmedisin i Helmholtz-foreningen (MDC), har et team av forskere fra Berlin nå vist at for mye salt også skader immunsystemet. I følge dette dr. Katrina Binger, Matthias Gebhardt og prof. Dominik Müller fra Experimental Clinical Research Center (ECRC) har lyktes med å bevise at økt saltinntak hos gnagere resulterte i lavere sårheling. ECRC er en felles institusjon av MDC og Charité-Universitätsmedizin Berlin.

Salt i store mengder skader visse former for fagocytter
Som MDC sier, har det i noen år vært kjent at for høyt saltinnhold i dietten kan påvirke immunsystemet på forskjellige måter. Imidlertid har Berlinforskerne nå demonstrert i studien, at dette vil svekke en viss gruppe såkalte "makrofager". Disse tilhører immunsystemet som store, mobile "fagocytter" og er blant annet ansvarlige for å bekjempe betennelse i kroppen. Spesielt var immuncellene typ 2-makrofager stimulert av immunsystemets budbringere (IL-4 og IL-13), sa rapporten. Forskerne mistenker derfor at forsinket sårheling i gnagere også skyldes saltinndukket svekking av de spesielle fagocytter.

Nylig har et team av forskere ledet av professor Jens Titze fra Vanderbilt University i Nashville, Tennessee, sammen med Berlins forskere oppdaget et nytt saltreservoar i kroppen, fortsetter MDC. Følgelig har det blitt vist at overflødig salt ikke akkumuleres i blodet, men i mellomromene av hud- og muskelceller. Basert på disse funnene var de tre MDC-forskerne endelig i stand til å klargjøre hvordan det gjelder svekkelse av makrofagaktivitet med saltvann.

Så tidlig som 2013, første innsikt i forholdet mellom salt og immunforsvaret
I 2013 hadde professor Dominik Müller fra ECRC og andre forskere allerede oppdaget en annen effekt av salt på immunsystemet i sammenheng med en studie. Som MDC sa, kunne påvist på den tiden at for mye salt fremmer utviklingen av autoimmune sykdommer. På grunn av et høyt saltinntak vil antall aggressive "Th17-hjelperceller" øke massivt, noe som er forbundet med utviklingen av kronisk betennelse og autoimmune sykdommer.

Videre studier gir tilsynelatende motstridende resultater
Men ifølge rapporten sammen med prof. Jens Titze og andre kolleger viste forskerne Müller, Binger og andre kollegaer i vår vår at salt i større mengder hos gnagere og mennesker faktisk øker immunforsvaret og bakterielle infeksjoner i magen kunne helbrede huden raskt. Fordi saltet er avsatt i huden og leder i tilfelle av en bakteriell hudinfeksjon til en aktivering av makrofager av type 1 - og dermed til økt frigivelse av bakteriedrepende stoffer, sa forskerne på det tidspunktet i journalen "Cell Metabolism".

Ytterligere studier kan forklare et økende antall autoimmune sykdommer
Likevel, ifølge Prof. Müller, bør det ikke nå begynnes å øke saltforbruket, fordi "risikoen oppveier fordelene," advarer eksperten. De tilsynelatende motstridende funnene bør derfor ikke misforstås. Fordi "disse tilsynelatende motstridende funnene tyder på at makrofager kan tilpasse seg svært annerledes til et miljø som endres på grunn av økt saltnivå i kroppen," fortsetter Müller..

"Generelt hypoteser vi at hele balansen mellom effektoren og regulatoriske armer i immunsystemet er forstyrret av salt," skriver forskerne i "Journal of Clinical Investigation." Derfor er ytterligere studier på dette emnet avgjørende for å forstå den økte forekomsten av inflammatoriske og autoimmune sykdommer i vestlige samfunn, konkluderer forskerne. (Nr)