Sukker erstatter Kunstige søtningsmidler forandrer smaken

Søtstoffer skifter smaken: Hvis frukten ikke er søt nok til barn
Kunstige søtningsmidler har høy sødhet og knapt noen kalorier. Derfor kan Saccharin & Co. hjelpe til med vektkontroll. Det er også bevis på at erstatning av sukker med søtningsmidler kan hjelpe med vekttap.

På lang sikt og for folk som ikke vil gå ned i vekt, anbefales det ikke regelmessig bruk av kunstig søtede produkter. Fordi inntaket av søtningsmidler endrer oppfatningen av smak, sier Susan Jebb, professor i ernæring og helse ved Oxford University i England. Webb foreslo forsiktig bruk av kunstige søtningsmidler i ernæring under en paneldiskusjon på Cheltenham Science Festival.

Bilde: abcmedia - fotolia

Spesielt barn blir vant til den ekstreme søten av kalori-reduserte drinker, søtsaker og desserter. Over tid øker trangen til søtt mat. Den naturlige søtheten av frukt blir ikke lenger oppfattet, noe som kan føre til redusert forbruk av fersk frukt. "Unge barn liker å spise frukt med naturlig yoghurt til de har smakt en yoghurt søtet med sukker eller søtningsmiddel," sier Jebb. Hvis kostholdet endres, men ganen kommer tilbake til en sunn smakfølelse.
Søtstoffer har 30 til 13000 ganger mer søthet enn bordsukker og knapt noen kalorier. De anses som tilsetningsstoffer og har derfor et E-nummer. I næringsmiddelindustrien er bruk av visse produkter begrenset og forbudt, for eksempel for baby mat. Heike cross, hjelp